Oggi vi presento un piatto a cui sono molto affezionata, le patate con origano e uova strapazzate. Un piatto unico della mia infanzia, lo preparava sempre mia nonna e ricordo che noi bambini lo adoravamo. Un connubio di sapori che vi conquisterà: la croccantezza e allo stesso tempo morbidezza delle patate, profumate all’origano, alle quali vengono unite le uova, una vera golosità. Potete servire le uova strapazzate con patate anche come secondo piatto, furbo e sfizioso, che metterà tutti d’accordo! Questo piatto è anche una validissima alternativa alla più classica frittata, un piatto semplice e veloce da preparare e molto gustoso. Vedrete che piacerà a tutti, anche ai bambini che si stancano facilmente di mangiare le solite cose! Pronti allora a preparare con me le patate all’origano con uova strapazzate? Seguitemi in cucina e vediamo assieme come fare!
Vi consiglio di provare anche i PEPERONI CON UOVA STRAPAZZATE, un altro piatto unico delizioso!
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Ingredienti per le patate con origano e uova strapazzate
Cosa ci serve
Procedimento per le patate con origano e uova strapazzate
Pelate le patate, lavatele perfettamente, asciugatele e tagliatele a tocchetti.
Versate abbondante olio di oliva nella padella e fate imbiondire l’aglio per 1 minuto. Aggiungete i tocchetti di patate, un pizzico di pepe e l’origano, fate rosolare le patate per circa 15 minuti.
Quando le patate risulteranno dorate e croccanti, prelevatele con un mestolo forato ed adagiatele su carta assorbente da cucina. Eliminate un po’ dell’olio e l’aglio.
In una ciotola, sbattete le uova con il parmigiano, salate e pepate a piacere.
Versate di nuovo le patate nella padella e unite anche il composto di uova e formaggio. Fate cuocere, mescolando continuamente, fino a quando le uova non si saranno rapprese.
Servite le patate con origano e uova ben calde, ricordate però che sono buone anche tiepide!
Note
– Le patate all’origano con uova strapazzate si conservano in frigo per 1 giorno. Si sconsiglia il congelamento.
– Invece dell’ olio di oliva potete usare l’olio di semi.
– Invece del parmigiano potete usare grana o pecorino.
– Se non vi piace l’aglio potete ometterlo.
Dosi variate per porzioni
