Un’insalata di patate con feta e olive, sfiziosa, fresca e stuzzicante, una bontà! Potete servirla come contorno a secondi piatti, frittate, formaggi o uova oppure come piatto unico o secondo piatto vegetariano. Un abbinamento di sapori che vi conquisterà, il tutto poi aromatizzato con finocchietto selvatico, yogurt greco e maionese, una golosità unica! Potete utilizzare le patate a pasta gialla, tagliate a tocchetti oppure, se le trovate, le patatine novelle. Quando la preparo, a casa mia finisce in un baleno, la adorano tutti! Pronti allora per preparare con me questa gustosa insalata? Seguitemi in cucina e vediamo come fare!
Vi consiglio di provare anche l’INSALATA DI PATATE CON TRUCCHETTO DI SOFIA LOREN oppure l’INSALATA DI PATATE PUGLIESE o quella AMERICANA!
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- DifficoltàMolto facile
- CostoEconomico
- Tempo di preparazione10 Minuti
- Tempo di cottura20 Minuti
- Porzioni4 Persone
- Metodo di cotturaVapore
- CucinaItaliana
Ingredienti per l’insalata di patate con feta e olive
- 800 gdi patate a pasta gialla (o patate novelle)
- 20olive nere
- 4pomodori
- 1cipolla rossa
- 10 gdi finocchietto selvatico
- 150 gdi feta greca
- 100 gdi maionese
- 50 gdi yogurt greco
- q.b.di olio di oliva
- q.b.di sale
Strumenti
- 1 Pentola per cottura a vapore
- 2 Ciotole
- Pellicola per alimenti
- Carta assorbente
- 2 Cucchiai
Preparazione dell’insalata di patate con feta e olive
Pelate le patate e lavatele per bene. Tagliatele a tocchetti o a rondelle e cuocetele a vapore per 20 minuti. Se utilizzate le patate novelle, potete cuocerle con la buccia, perfettamente lavate e tagliate in 4 spicchi.
Sciacquate la feta sotto l’acqua corrente, asciugatela con carta da cucina e sbriciolatela grossolanamente con le mani in una ciotola.
Pelate la cipolla rossa e tagliatela a fette sottili. Tritate il finocchietto. Lavate i pomodori e tagliateli a dadini. Sciacquate le olive sotto l’acqua corrente. Mettete tutto nella ciotola con la feta e mescolate con due cucchiai. Tenete da parte un po’ del finocchietto per le patate.
Condite le patate ancora calde in un’altra ciotola, con olio di oliva, sale e finocchietto. Lasciate raffreddare.
Unite tutti gli ingredienti nella stessa ciotola. Incorporate lo yogurt alla maionese, versate la salsa sugli ingredienti e mescolate delicatamente.
Coprite la ciotola con la pellicola e lasciate riposare l’insalata per mezz’ora circa prima di servirla. Deliziosa!
Note
– L’insalata di patate con feta e olive si conserva in frigo per un giorno, chiusa in un contenitore ermetico.
– Mi raccomando di unire l’olio di oliva e il finocchietto quando le patate sono ancora calde, così assorbiranno più sapore e profumo.