Insalata di patate con feta e olive

Un’insalata di patate con feta e olive, sfiziosa, fresca e stuzzicante, una bontà! Potete servirla come contorno a secondi piatti, frittate, formaggi o uova oppure come piatto unico o secondo piatto vegetariano. Un abbinamento di sapori che vi conquisterà, il tutto poi aromatizzato con finocchietto selvatico, yogurt greco e maionese, una golosità unica! Potete utilizzare le patate a pasta gialla, tagliate a tocchetti oppure, se le trovate, le patatine novelle. Quando la preparo, a casa mia finisce in un baleno, la adorano tutti! Pronti allora per preparare con me questa gustosa insalata? Seguitemi in cucina e vediamo come fare!
Vi consiglio di provare anche l’INSALATA DI PATATE CON TRUCCHETTO DI SOFIA LOREN oppure l’INSALATA DI PATATE PUGLIESE o quella AMERICANA!

Se vi piacciono le mie ricette e se vi fa piacere, non dimenticate di seguirmi anche nella mia PAGINA FACEBOOK, INSTAGRAM e PINTEREST, per restare sempre aggiornati sulle mie ricette e sulle novità!

Insalata di patate con feta e olive.
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Porzioni4 Persone
  • Metodo di cotturaVapore
  • CucinaItaliana

Ingredienti per l’insalata di patate con feta e olive

  • 800 gdi patate a pasta gialla (o patate novelle)
  • 20olive nere
  • 4pomodori
  • 1cipolla rossa
  • 10 gdi finocchietto selvatico
  • 150 gdi feta greca
  • 100 gdi maionese
  • 50 gdi yogurt greco
  • q.b.di olio di oliva
  • q.b.di sale

Strumenti

  • 1 Pentola per cottura a vapore
  • 2 Ciotole
  • Pellicola per alimenti
  • Carta assorbente
  • 2 Cucchiai

Preparazione dell’insalata di patate con feta e olive

  1. Pelate le patate e lavatele per bene. Tagliatele a tocchetti o a rondelle e cuocetele a vapore per 20 minuti. Se utilizzate le patate novelle, potete cuocerle con la buccia, perfettamente lavate e tagliate in 4 spicchi.

  2. Sciacquate la feta sotto l’acqua corrente, asciugatela con carta da cucina e sbriciolatela grossolanamente con le mani in una ciotola.

  3. Pelate la cipolla rossa e tagliatela a fette sottili. Tritate il finocchietto. Lavate i pomodori e tagliateli a dadini. Sciacquate le olive sotto l’acqua corrente. Mettete tutto nella ciotola con la feta e mescolate con due cucchiai. Tenete da parte un po’ del finocchietto per le patate.

  4. Condite le patate ancora calde in un’altra ciotola, con olio di oliva, sale e finocchietto. Lasciate raffreddare.

  5. Unite tutti gli ingredienti nella stessa ciotola. Incorporate lo yogurt alla maionese, versate la salsa sugli ingredienti e mescolate delicatamente.

  6. Coprite la ciotola con la pellicola e lasciate riposare l’insalata per mezz’ora circa prima di servirla. Deliziosa!

Note

– L’insalata di patate con feta e olive si conserva in frigo per un giorno, chiusa in un contenitore ermetico.

– Mi raccomando di unire l’olio di oliva e il finocchietto quando le patate sono ancora calde, così assorbiranno più sapore e profumo.

4,8 / 5
Grazie per aver votato!

Pubblicato da Paola

Mi chiamo Paola, per gli amici Paviola. Il tuo pensiero è importante per me, lascia pure un commento, positivo o negativo e ne farò tesoro! Che altro dire? Benvenuti nel mio blog! ♥

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.

Translate »