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Insalata di ceci e scaglie di grana

L’insalata di ceci e scaglie di grana, insaporita con erbette aromatiche, è una ricetta gustosa e versatile, adatta ad essere gustata tutto l’anno! Il profumo delle erbette, il gusto inconfondibile del formaggio grana, limone e olio di oliva per condire e ceci, un vero e proprio trionfo di gusto e freschezza! Si possono utilizzare sia i ceci secchi da lessare, sia quelli pronti in scatola, per rendere la ricetta ancora più facile e veloce! I ceci in insalata sono ideali da servire come secondo piatto o piatto unico; in estate sono comodissimi da portare in spiaggia o nelle gite fuori porta. In inverno potete portarli in ufficio, facilissimi da trasportare. Siete pronti per preparare con me questa deliziosa e facilissima insalata con i ceci? Seguitemi in cucina!

Se volete utilizzare i ceci secchi, vi consiglio di provare il metodo di mia nonna per cuocerli in maniera facile e veloce: COME CUOCERE I CECI.

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Insalata di ceci e grana ricetta
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMolto economico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Porzioni4 Persone
  • CucinaItaliana

Ingredienti per l’insalata di ceci e scaglie di grana

  • 2barattoli di ceci (circa 480 grammi)
  • 1 cucchiaiodi succo di limone
  • 1 ramettodi rosmarino
  • 1 ciuffodi timo
  • 1 ciuffodi prezzemolo
  • 4 fogliedi salvia
  • q.b.di sale
  • q.b.di pepe
  • 5 cucchiaidi olio di oliva
  • 100 gdi grana a scaglie

Strumenti

  • 1 Padella
  • 1 Ciotola
  • 1 Cucchiaio di legno
  • 1 Mezzaluna o coltello

Preparazione dell’insalata di ceci e scaglie di grana

  1. Lavate perfettamente il rosmarino, il timo, il prezzemolo e la salvia. Asciugate le erbe aromatiche con un canovaccio da cucina e tritatele finemente con una mezzaluna o un coltello.

  2. Scolate i ceci dall’acqua di conservazione, sciacquateli sotto l’acqua corrente e versateli in una ciotola.

  3. Condite i ceci con il succo di limone, l’olio di oliva e il trito fine di erbe aromatiche, amalgamate per bene con un cucchiaio di legno.

  4. Aggiungete le scaglie di grana, il sale e una generosa macinata di pepe nero. Mescolate bene e servite, è una vera delizia!

Note

– L’insalata di ceci può essere conservata per massimo 2 giorni in frigorifero.

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Pubblicato da Paola

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