La torta alla zucca soffice è un dolce autunnale goloso e facilissimo da preparare, ideale da servire a colazione, a merenda, come dessert o tra i dolci di Halloween. La torta di zucca viene preparata con la zucca cruda frullata che la rende sofficissima, deliziosa e colorata! Una torta che piace a tutti, soprattutto ai bambini, un ottimo modo per far mangiare la zucca anche ai più piccoli, spesso restii a mangiare la verdura. La consistenza di questa torta è umida, spugnosa, decisamente golosissima. Il sapore della zucca è delizioso, poco invasivo, in parte nascosto dal gusto intenso della buccia grattugiata del limone. Si prepara velocemente ed è davvero facilissima! Io ho preparato una torta piccola, per circa 6 persone; se volete prepararne una più grande raddoppiate le dosi e utilizzate una teglia da 24 cm. Pronti per preparare assieme a me questa torta soffice e buonissima? Seguitemi in cucina e vediamo come fare!
Se servite la torta alla zucca come dessert, vi consiglio di servirla con una golosissima CREMA DIPLOMATICA!
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Ingredienti per la torta alla zucca soffice
- 125 gdi polpa di zucca cruda
- 2uova
- 50 mldi olio di semi di girasole
- 40 mldi latte
- 115 gdi zucchero
- 140 gdi farina 00 (o farina di farro)
- 1/2 bustinadi lievito in polvere per dolci (8 grammi)
- buccia grattugiata di 1 limone
- 1 pizzicodi sale
- q.b.di zucchero a velo (per la decorazione)
Strumenti
- 1 Frullatore / Mixer
- 1 Ciotola
- 1 Spatola
- 1 Teglia da 20 cm di diametro
- 1 Sbattitore elettrico
Preparazione della torta alla zucca soffice
Lavate la zucca e tagliatela a pezzettini. Inseritela nel frullatore con l’olio di semi e il latte, frullate il tutto fino ad ottenere una consistenza liscia e vellutata.
In una ciotola montate le uova intere con lo zucchero per almeno 5 minuti, fino ad ottenere un composto gonfio, spumoso e chiaro, utilizzate uno sbattitore elettrico.
Aggiungete nella ciotola la zucca frullata con il latte e l’olio ed amalgamate per bene con una spatola.
Aggiungete anche la farina setacciata con il lievito, la buccia grattugiata del limone e un pizzico di sale, amalgamate il composto con la spatola, dal basso verso l’alto, per non smontarlo.
Oliate ed infarinate una teglia rotonda da 18/20 cm. Versate l’impasto e livellatelo. Fate cuocere la torta alla zucca soffice in forno statico preriscaldato, a 180° per 35 minuti.
Fate raffreddare per bene la torta prima di sformarla su un piatto da portata. Spolverizzatela con lo zucchero a velo e servite, è una vera delizia!
Note
– Se raddoppiate le dosi della torta, fatela cuocere per 50 minuti.
– La torta alla zucca soffice si mantiene bella morbida per 3/4 giorni.
La ricetta è ottima
Grazie mille Lore ♥