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Crostata di pere

Oggi vi presento la ricetta della crostata di pere, buonissima e profumata! Una valida alternativa alla classica crostata alla marmellata. Ottima da gustare ancora calda, magari accompagnata con una pallina di gelato fiordilatte; ma è deliziosa anche servita a temperatura ambiente. Ho utilizzato una pasta frolla facilissima da preparare che ho poi farcito con delle pere del contadino e una crema delicata e buonissima. Potete anche utilizzare pere Kaiser o Abate. La crostata alle pere è ottima da servire a colazione, a merenda o come dessert. Siete pronti per prepararla assieme a me? Vediamo allora come fare!

Se volete, potete anche provare le seguenti ricette:
CROSTATA CLASSICA ALLA MARMELLATA;
CROSTATA CON PASTA FROLLA ALLO YOGURT;
CROSTATA VEGAN ALLA MARMELLATA.

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Crostata di pere ricetta
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione5 Minuti
  • Tempo di riposo30 Minuti
  • Tempo di cottura40 Minuti
  • Porzioni6 Persone
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti

Per la pasta frolla

  • 200 gfarina 00
  • 100 gzucchero
  • 100 gburro (anche chiarificato)
  • 1uovo
  • 1 pizzicosale
  • Buccia di 1 limone grattugiata

Per la farcitura

  • 600 gpere
  • 2uova
  • 125 mlpanna fresca liquida
  • 4 cucchiaizucchero
  • 1 bustinavanillina

Altri ingredienti

  • q.b.burro (per lo stampo)
  • q.b.farina (per il piano di lavoro)
  • q.b.zucchero a velo

Strumenti

  • 2 Ciotole
  • Pellicola per alimenti
  • Carta forno
  • 1 Frigorifero
  • 1 Coltello
  • 1 Teglia da crostata da 24 cm
  • 1 Mattarello
  • 1 Piatto da portata

Preparazione

  1. Prima di tutto preparate la pasta frolla. Setacciate la farina in una ciotola, aggiungete lo zucchero, il burro ammorbidito, l’uovo, il sale e la buccia grattugiata del limone. Impastate velocemente fino a formare un panetto liscio ed omogeneo. Coprite la pasta frolla con pellicola da cucina e fate riposare in frigo per 30 minuti.

  2. Lavate le pere, sbucciatele, tagliatele a metà e rimuovete il torsolo.

  3. In una ciotola montate le uova con la panna, lo zucchero e la vanillina.

  4. Stendete la pasta frolla sulla carta da forno ed adagiatela su una teglia di 24 cm lasciando il bordo alto. Disponete le pere a cerchio sulla frolla con la parte arcuata rivolta verso l’alto. Versate la crema di panna, zucchero e uova sulle pere. Ripiegate leggermente il bordo sulla farcitura eliminando eventualmente la frolla che avanza.

  5. Cuocete la crostata di pere in forno statico preriscaldato, a 180° per 40 minuti circa, fino a quando la superficie risulterà leggermente dorata. In forno ventilato a 170°, sempre per 40 minuti.

  6. Fate raffreddare la crostata prima di sformarla su un piatto da portata. Spolverizzatela con zucchero a velo e servite!

Note

– Se vi avanza un po’ di frolla, formate dei biscotti e cuoceteli in forno statico, a 180° per 15 minuti.

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Pubblicato da Paola

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