Con il caldo, si inziano a preparare dei piatti freddi. Oggi ho pensato di proporvi questi involtini di roastbeef con il ripieno di una deliziosa crema di gorgonzola/mascarpone e formaggio spalmabile e fagiolini lessati. Questi involtini possono essere serviti come antipasto fresco e leggero o come secondo piatto sfizioso.
Ingredienti per gli involtini di roastbeef
Strumenti
Preparazione degli involtini di roastbeef
Pulite i fagiolini, spuntateli eliminando l’eventuale filo e lessateli in acqua bollente leggermente salata per 10 minuti, o finchè saranno teneri ma ancora croccanti. Scolateli, passateli velocemente sotto l’acqua corrente per fermare la cottura e stendeteli su un telo in modo che raffreddino bene.
Con un mixer frullate il gorgonzola/mascarpone con il formaggio spalmabile.
Stendete le fette di roast beef su un tagliere, stendete sopra un poco di crema di formaggio, un mazzetto di fagiolini quindi arrotolateli su se stessi.
Mettet gli involtini in frigorifero per almeno 1 ora, in modo che la crema di formaggio si rassodi. Trascorso questo tempo, togliete dal frigo gli involtini e serviteli.
Dosi variate per porzioni
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