Oggi cuciniamo il risotto giallo gorgonzola e porri. Almeno una volta alla settimana in casa mia si mangia il riso. Capite bene che questo è un problema, non posso fare sempre gli stessi piatti, per cui o invento abbinamenti (talvolta anche molto strani) oppure cerco ricette in giro e le modifico a modo mio. Girando qua e là ho trovato questa ricetta a cui ho fatto alcune modifiche secondo il nostro gusto.
Ingredienti
Risotto giallo gorgonzola e porri
Strumenti
Preparazione
Risotto giallo gorgonzola e porri
Riducete i porri a rondelle, fateli stufare con un mestolo di acqua, una noce di burro e un pizzico di sale e fate cuocere finché tutto il liquido si sarà assorbito.
Riscaldate il brodo e scioglietevi lo zafferano.
Tritate finemente lo scalogno e fatelo soffriggere, quindi aggiungete il riso e tostatelo, a metà cottura aggiungete il porro precedentemente stufato. A cottura ultimata, fuori dal fuoco, mantecate con una noce di burro e un po’ di gorgonzola.
Note
Per rendere il risotto ancora più sfizioso, potete aggiungere delle noci tritate, oppure zeste e succo di limone.
Dosi variate per porzioni