Il carpaccio di salmone affumicato marinato è un piatto di pesce semplice e veloce da preparare. Considerato un antipasto, in casa mia viene servito anche come secondo piatto o come piatto unico se accompagnato anche dal carpaccio di gamberi,. Naturalmente servito come secondo piatto o piatto unico, le dosi aumentano.
Ingredienti per il carpaccio di salmone affumicato
Strumenti
Preparazione del carpaccio di salmone affumicato
Per prima cosa per questo carpaccio di salmone affumicato marinato, si deve preparare la marinatura. Mettete in un barattolo a chiusura ermetica la salsa di soia, il succo di lime, l’olio EVO e una macinata di pepe rosa, chiudete ed agitate in modo che tutti gli ingredienti si amalgamano bene.
Disponete le fette di salmone affumicato su un piatto (potete fare un piatto unico oppure 4 piatti individuali), irrorate con la marinata ottenuta, distribuite alcuni grani di pepe rosa, coprite con pellicola trasparente e mettete in frigorifero per almeno 1 ora, in modo che il salmone si “cucini” con la marinatura.
Togliete la pellicola e servite con la salsa rosa (vedi ricetta).
Dosi variate per porzioni