Questi hamburger di salmone sono preparati con salmone fresco e salmone affumicato, aromatizzati con prezemolo e pepe rosa.
Ingredienti per gli hamburger di salmone
- Energia 227,31 (Kcal)
- Carboidrati 2,01 (g) di cui Zuccheri 1,38 (g)
- Proteine 26,65 (g)
- Grassi 12,57 (g) di cui saturi 3,33 (g)di cui insaturi 8,16 (g)
- Fibre 0,37 (g)
- Sodio 1.498,71 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
per cucinare vi serve
Preparazione degli hamburger di salmone
Togliete la pelle al salmone, togliete eventuali spine e tritate grssolanamente.
Tritate grossolanamente il salmone affumicato.
Mettete i grani di pepe rosa nel mortaio e pestateli non troppo finemente.
Mettete i due salmoni, il prezzemolo tritato, il pepe rosa, l’erba cipollina e, se necessario, un pizzico di sale, in una ciotola, amalgamate bene il tutto, dovete ottenere un composto ben omogeneo. Fate attenzione con il sale, in quanto i salmone sono già saporiti di suo.
Dividete il composto in quattro parti. Prendete la pressa per hamburger per fare gli hamburger ( se non lo possedete potete fare delle polpette e poi schiacciarle), prendete una parte di composto, formate una polpetta, quindi mettetela nell’attrezzo e formate l’hamburger. Continuate in questo modo con gli altri tre.
Mettete su fuoco medio una bistecchiera, ungete con un filo di olio e quando sarà ben calda, aggiungete gli hamburger e cuoceteli per 4-5 minuti per parte, girandoli una sola volta con una paletta.
Togliete gli hamburger dalla bistecchiera, metteteli su un piatto di portata. Se volete un piatto più ricco e goloso, accompagnate gli hamburger con una insalatina di valeriana, patatine fritte e salsa tartara.
Riciclo gli avanzi
Gli hamburger saranno altrettanto golosi se li preparate con avanzi di pesce lessato o arrosto. In questo caso aggiungete anche una punta di senape.
Dosi variate per porzioni
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