La lonza di maiale al latte è un arrosto di carne di maiale, accompagnato dal suo sughetto di cottura diventa un secondo piatto molto gustoso. La cottura con la pentola a pressione, permette una cottura veloce e senza bisogno di molte attenzioni.
Ingredienti per lonza di maiale al latte
- 1 kglonza di maiale
- 1/2 llatte
- 50 gburro
- 1dado di carne
- 3 baccheginepro
- 3chiodi di garofano
- 10grani pepe nero
Strumenti
- 1 Pentola a pressione
- 1 Padella
- 1 Colino
- 1 Tagliere
- 1 Coltello
Preparazione
Legate la lonza di maiale con lo spago da cucina così durante la cottura rimane in forma.
Mettete nella pentola a pressione la lonza di maiale, il latte, il dado di carne le bacche di ginepro, i chiodi di garofano e i grani di pepe nero, chiudete il coperchio e mettete sul fornello a fiamma sostenuta. Quando la pentola inizia a fischiare, abbassate la fiamma e fate andare per 30 minuti.
Lasciate raffreddare la carne nella pentola a pressione chiusa. Una volta raffreddata, prendete la carne e tagliatela a fette di circa 1/2 cm di spessore.
Filtrate il liquido di cottura, prendete quello che vi necessita e mettetelo in una padella, aggiungete il burro e fate addensare un poco. Aggiungete le fettine di lonza, fate insaporire e riscaldare, quindi servite subito