La lonza di maiale al latte è un arrosto di carne di maiale, accompagnato dal suo sughetto di cottura diventa un secondo piatto molto gustoso. La cottura con la pentola a pressione, permette una cottura veloce e senza bisogno di molte attenzioni.
Ingredienti per lonza di maiale al latte
per cucinare vi serve…
Preparazione
Legate la lonza di maiale con lo spago da cucina così durante la cottura rimane in forma.
Mettete nella pentola a pressione la lonza di maiale, il latte, il dado di carne le bacche di ginepro, i chiodi di garofano e i grani di pepe nero, chiudete il coperchio e mettete sul fornello a fiamma sostenuta. Quando la pentola inizia a fischiare, abbassate la fiamma e fate andare per 30 minuti.
Lasciate raffreddare la carne nella pentola a pressione chiusa. Una volta raffreddata, prendete la carne e tagliatela a fette di circa 1/2 cm di spessore.
Filtrate il liquido di cottura, prendete quello che vi necessita e mettetelo in una padella, aggiungete il burro e fate addensare un poco. Aggiungete le fettine di lonza, fate insaporire e riscaldare, quindi servite subito
Dosi variate per porzioni