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Crostata coperta cacao ricotta mascarpone

Diciamo che la cioccolata piace un poco a tutti. Per questo ho preparato questa crostata coperta con frolla al cacao, con un goloso ripieno di mascarpone, ricotta e tante gocce di cioccolato e l’ho ricoperta con un altro strato di frolla al cacao. Il risultato è stato ottimo.

  • DifficoltàMedio
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione45 Minuti
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • Porzioni8 persone
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti per crostata coperta cacao ricotta mascarpone

per la pasta frolla al cacao

  • 2Uova
  • 250 gFarina 00
  • 50 gCacao amaro in polvere
  • 150 gBurro
  • 120 gZucchero

per il ripieno

  • 250 gMascarpone
  • 250 gRicotta vaccina
  • 100 gZucchero
  • 100 gGocce di cioccolato fondente

Strumenti

  • 2 Ciotole
  • 1 Cucchiaio di legno
  • 1 Spianatoia
  • 1 Mattarello
  • 1 Tortiera in silicone

Preparazione di crostata coperta cacao ricotta mascarpone

  1. Per questa crostata preparate per prima cosa la pasta frolla al cacao. In una terrina mescolate insieme farina e cacao, unite le uova, il burro a pezzetti e lo zucchero ed impastate fino a formare un panetto morbido. Mettete in frigorifero per almeno 1 ora.

  2. Mentre la pasta frolla è in frigorifero, mettete in una ciotola   la ricotta, il mascarpone, lo zucchero e le gocce di cioccolato e mescolate con un cucchiaio di legno fino ad avere una crema morbida. Ungete con una noce di burro e spolverate di farina, uno stampo per crostate del diametro di 24 cm. Dividete a metà l’impasto al cacao, mettetelo sulla spianatoia e con l’aiuto della farina stendere due cerchi, rivestire la tortiera con un cerchio, facendo in modo di salire sul bordo,  versate il ripieno livellando bene, e coprire con l’altro cerchio di pasta frolla al cacao. Sigillate bene il bordo. Mettere la crostata coperta in forno  preriscaldato a 180° per circa 25 minuti, regolatevi sempre con la temperatura ed i tempi del vostro forno. Quando la crostata sarà cotta lasciatela raffreddare molto bene (se possibile anche tutta una notte) prima di toglierla dallo stampo. Spolverizzate la crostata con zucchero a velo.

4,5 / 5
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2 Risposte a “Crostata coperta cacao ricotta mascarpone”

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