Diciamo che la cioccolata piace un poco a tutti. Per questo ho preparato questa crostata coperta con frolla al cacao, con un goloso ripieno di mascarpone, ricotta e tante gocce di cioccolato e l’ho ricoperta con un altro strato di frolla al cacao. Il risultato è stato ottimo.
Ingredienti per crostata coperta cacao ricotta mascarpone
per la pasta frolla al cacao
- 2Uova
- 250 gFarina 00
- 50 gCacao amaro in polvere
- 150 gBurro
- 120 gZucchero
per il ripieno
- 250 gMascarpone
- 250 gRicotta vaccina
- 100 gZucchero
- 100 gGocce di cioccolato fondente
Strumenti
- 2 Ciotole
- 1 Cucchiaio di legno
- 1 Spianatoia
- 1 Mattarello
- 1 Tortiera in silicone
Preparazione di crostata coperta cacao ricotta mascarpone
Per questa crostata preparate per prima cosa la pasta frolla al cacao. In una terrina mescolate insieme farina e cacao, unite le uova, il burro a pezzetti e lo zucchero ed impastate fino a formare un panetto morbido. Mettete in frigorifero per almeno 1 ora.
Mentre la pasta frolla è in frigorifero, mettete in una ciotola la ricotta, il mascarpone, lo zucchero e le gocce di cioccolato e mescolate con un cucchiaio di legno fino ad avere una crema morbida. Ungete con una noce di burro e spolverate di farina, uno stampo per crostate del diametro di 24 cm. Dividete a metà l’impasto al cacao, mettetelo sulla spianatoia e con l’aiuto della farina stendere due cerchi, rivestire la tortiera con un cerchio, facendo in modo di salire sul bordo, versate il ripieno livellando bene, e coprire con l’altro cerchio di pasta frolla al cacao. Sigillate bene il bordo. Mettere la crostata coperta in forno preriscaldato a 180° per circa 25 minuti, regolatevi sempre con la temperatura ed i tempi del vostro forno. Quando la crostata sarà cotta lasciatela raffreddare molto bene (se possibile anche tutta una notte) prima di toglierla dallo stampo. Spolverizzate la crostata con zucchero a velo.
Dire che ultrabuonissima èdite veramentepoco! !!!! 😉
è ottima. Il giorno dopo fredda appena tolta dal frigo è ancora meglio.