Diciamo che la cioccolata piace un poco a tutti. Per questo ho preparato questa crostata coperta con frolla al cacao, con un goloso ripieno di mascarpone, ricotta e tante gocce di cioccolato e l’ho ricoperta con un altro strato di frolla al cacao. Il risultato è stato ottimo.
Ingredienti
per la pasta frolla al cacao
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Uova 2
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Farina 00 250 g
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Cacao amaro in polvere 50 g
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Burro 150 g
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Zucchero 120 g
per il ripieno
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Mascarpone 250 g
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Ricotta vaccina 250 g
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Zucchero 100 g
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Gocce di cioccolato fondente 100 g
Preparazione
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Per questa crostata coperta preparate per prima cosa la pasta frolla al cacao. In una terrina mescolate insieme farina e cacao, unite le uova, il burro a pezzetti e lo zucchero ed impastate fino a formare un panetto morbido.
Mettete in frigorifero per almeno 1 ora.
Mentre la pasta frolla è in frigorifero, mettete in una ciotola la ricotta, il mascarpone, lo zucchero e le gocce di cioccolato e mescolate con un cucchiaio di legno fino ad avere una crema morbida.
Ungete con una noce di burro e spolverate di farina, uno stampo per crostate del diametro di 24 cm.
Dividete a metà l’impasto al cacao, mettetelo sulla spianatoia e con l’aiuto della farina stendere due cerchi, rivestire la tortiera con un cerchio, facendo in modo di salire sul bordo, versate il ripieno livellando bene, e coprire con l’altro cerchio di pasta frolla al cacao. Sigillate bene il bordo.
Mettere la crostata coperta in forno preriscaldato a 180° per circa 25 minuti, regolatevi sempre con la temperatura ed i tempi del vostro forno.
Quando la crostata sarà cotta lasciatela raffreddare molto bene (se possibile anche tutta una notte) prima di toglierla dallo stampo.
Spolverizzate la crostata con zucchero a velo.
Note
Dire che ultrabuonissima èdite veramentepoco! !!!! 😉
è ottima. Il giorno dopo fredda appena tolta dal frigo è ancora meglio.