Crostata coperta cacao ricotta mascarpone

Diciamo che la cioccolata piace un poco a tutti. Per questo ho preparato questa crostata coperta con frolla al cacao, con un goloso ripieno di mascarpone, ricotta e tante gocce di cioccolato e l’ho ricoperta con un altro strato di frolla al cacao. Il risultato è stato ottimo.

  • Difficoltà:
    Media
  • Preparazione:
    45 minuti
  • Cottura:
    30 minuti
  • Porzioni:
    8 persone
  • Costo:
    Medio

Ingredienti

per la pasta frolla al cacao

  • Uova 2
  • Farina 00 250 g
  • Cacao amaro in polvere 50 g
  • Burro 150 g
  • Zucchero 120 g

per il ripieno

  • Mascarpone 250 g
  • Ricotta vaccina 250 g
  • Zucchero 100 g
  • Gocce di cioccolato fondente 100 g

Preparazione

  1. Per questa crostata coperta preparate per prima cosa la pasta frolla al cacao. In una terrina mescolate insieme farina e cacao, unite le uova, il burro a pezzetti e lo zucchero ed impastate fino a formare un panetto morbido.

    Mettete in frigorifero per almeno 1 ora.

    Mentre la pasta frolla è in frigorifero, mettete in una ciotola   la ricotta, il mascarpone, lo zucchero e le gocce di cioccolato e mescolate con un cucchiaio di legno fino ad avere una crema morbida.

    Ungete con una noce di burro e spolverate di farina, uno stampo per crostate del diametro di 24 cm.

    Dividete a metà l’impasto al cacao, mettetelo sulla spianatoia e con l’aiuto della farina stendere due cerchi, rivestire la tortiera con un cerchio, facendo in modo di salire sul bordo,  versate il ripieno livellando bene, e coprire con l’altro cerchio di pasta frolla al cacao. Sigillate bene il bordo.

    Mettere la crostata coperta in forno  preriscaldato a 180° per circa 25 minuti, regolatevi sempre con la temperatura ed i tempi del vostro forno.

    Quando la crostata sarà cotta lasciatela raffreddare molto bene (se possibile anche tutta una notte) prima di toglierla dallo stampo.

    Spolverizzate la crostata con zucchero a velo.

Note

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