Filetti di triglie mediterranei

I filetti di triglie mediterranei sono un secondo piatto di pesce semplice e veloce da preparare. I pomodorini, le olive e i capperi danno a questo pesce delicato un sapore veramente buono e deciso.

filetti di triglie mediterranei
  • Difficoltà:Bassa
  • Preparazione:10 minuti
  • Cottura:15/20 minuti
  • Porzioni:4 persone
  • Costo:Medio

Ingredienti

  • filetti di triglia 500 g
  • Pomodorini ciliegino 500 g
  • Pomodori secchi sott’olio 100 g
  • olive nere denocciolate 100 g
  • olive verdi denocciolate 100 g
  • Acciughe (alici) 3
  • Capperi sott’aceto 1 cucchiaio
  • Aglio 1 spicchio
  • Olio extravergine d’oliva qb
  • Sale qb
  • Pepe qb

Preparazione

  1. Mettete sul fuoco una padella con un filo di olio EVO, lo spicchio di aglio tritato e le acciughe.

  2. Quando le acciughe si sono disfatte aggiungere i pomodorini tagliati a metà, fateli appassire leggermente, quindi aggiungere le olive, i capperi e i pomodori secchi.

  3. Prendete i filetti di triglia e togliete le spine. Metteteli nella padella del sugo girati dalla parte della pelle e copriteli con un coperchio.

  4. Lasciateli cucinare e quando i filetti sono diventati “bianchi” sono pronti. Aggiungete un pizzico di pepe, e, se necessario, aggiustate di sale quindi servite subito.

Note

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