Crostini alla melanzana

I crostini alla melanzana sono un antipasto buonissimo e di stagione. Ideale per un buffet in piedi, sono facili e veloci da preparare.

  • Difficoltà:Bassa
  • Preparazione:10 minuti
  • Cottura:15/20 minuti
  • Porzioni:10 pezzi
  • Costo:Basso

Ingredienti

per la purea di melanzane

  • Melanzane tonde 1
  • Limoni 1/2
  • Maionese 3 cucchiai
  • Olio extravergine d’oliva 2 cucchiai
  • Aglio 1 spicchio
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

per i crostini

  • Filoncini di pane 1
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Sale q.b.

Preparazione

  1. Tagliate le melanzane a metà nel senso della lunghezza, incidete la polpa e mettetele a grigliare nel forno, oppure sulla brace. Quando saranno belle morbide, pelatele e mettete la polpa in un bicchiere del frullatore assieme al succo del limone, allo spicchio di aglio, all’olio evo, e aggiustate di sale e pepe. Frullatele fino ad ottenere una polpa omogenea, quindi mettetela in un contenitore ed aggiungete mescolando la maionese.

    Tagliare il pane a fette alte 1 cm e metterle a tostare nel forno caldo a 180°.

    Fatele tostare da ambo le parti e quando sono belle croccanti metterle sopra un piano e versarci sopra una goccia di olio evo e un pizzico di sale, quindi spalmare il purè di melanzane.

Note

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