Avete tante carote e non sapete cosa farne? Preparate questi crostini alle carote, veloci e senza bisogno di accendere i fornelli. Le carote grattugiate si mischiano al formaggio caprino e alla maionese il tutto appoggiato su una foglia di lattuga e pane tostato. Un antipasto veramente leggero.
- DifficoltàBassa
- CostoEconomico
- Tempo di preparazione40 Minuti
- Porzioni4
- Metodo di cotturaSenza cottura
- CucinaItaliana
Ingredienti peri crostini alle carote
- 200 gCarote
- 150 gMaionese
- 2Caprino
- 4 fettePane casereccio
- 4 foglieLattuga
- Olio extravergine d’oliva
- Sale
- Pepe
maionese
- 230 mlolio di girasole
- 1Uova
- 15 gSucco di limone
- 4 gSale
- 1 cucchiainoSenape
Preparazione dei crostini alle carote
Preparate la maionese in questo modo: Per questa maionese,l’uovo, l’olio e la senape debbono essere tutti a temperatura ambiente, quindi ricordatevi di prenderli fuori dal frigorifero almeno 1 ora prima. Versate nel bicchiere del frullatore ad immersione gli ingredienti in questo ordine: l’uovo, l’olio di semi di girasole, il succo di limone (o aceto) e il sale. Mettete il minipimer nel bicchiere, deve toccare il fondo, ed iniziate a frullare senza muoverlo dal fondo per circa 10/15 secondi. Quando vedere che il tuorlo e l’olio iniziano ad amalgamarsi, iniziate ad andare sue e giù con il minipimer per 30 secondi circa. A questo punto la maionese dovrebbe aver assunto una consistenza bella compatta. Se non avete tempo o voglia di preparare la maionese, va bene anche quella acquistata in barattolo. Pulite e lavate le carote, grattugiatele con la mandolina con i fori larghi. Pressatele per togliere l’acqua in eccesso e mettetele in una ciotola con il succo del limone, sale, pepe e olio. Lasciatele insaporire per 20 minuti circa. Nel frattempo prendete i formaggi caprini ed iniziate lavorarli con una spatola per renderli morbidi e cremosi, aggiungete la maionese ed amalgamate bene il tutto. Tostate le fette di pane e irroratele con un filo di olio, quindi prendete le foglie di lattuga e mettete sopra ogni foglia un poco del composto di carote caprino e maionese e mettetele sopra le fette di pane tostato.