Le mie vacanze da bambina le ho sempre passate in montagna, anche se io la odiavo, e per passare il tempo andavo a raccogliere le fragoline di bosco e le more in mezzo ai rovi. Tornavo a casa con le gambe piene di graffi, ma con tante fragoline e more da preparare una bella macedonia. Questa estate per la prima volta dopo tanti anni sono tornata in montagna d’estate e oltre a raccogliere funghi, ho trovato anche delle fragoline di bosco, non tante, ma abbastanza da poter preparare alcuni vasetti di confettura con l’aggiunta di lamponi che, purtroppo, ho dovuto acquistare. Il risultato è stato comunque molto piacevole.
Ingredienti per la confettura fragoline di bosco e lamponi
- 500 gFragoline di bosco
- 500 gLamponi
- 1 kgZucchero
- 1Limone
Strumenti
- 1 Coltello
- 1 Pentola
- 1 Cucchiaio di legno
- 2 Vasetti
Preparazione della confettura fragoline di bosco e lamponi
Per preparare questa confettura fragoline di bosco e lamponi per prima cosa bisogna lavare le fragolìne di bosco e i lamponi, togliete il peduncolo, tagliateli a pezzi e metteteli in una pentola con il succo del limone. Mettete sul fuoco e fate cuocere a fuoco vivo e a pentola scoperta finché il composto non si è ridotto di 1/3, quindi unite lo zucchero e fate cuocere ancora per 15 minuti. Fate la prova del piattino e se sarà positiva togliete la confettura dal fuoco e versatela subito nei vasetti sterilizzati e chiudeteli ermeticamente. Capovolgeteli fino a raffreddamento. Se volete una maggiore sicurezza per il mantenimento, potete sterilizzare i vasetti pieni, mettendoli ancora caldi in un pentolone pieno d’acqua alla stessa temperatura, quindi portatela ad ebollizione e fate bollire per 5 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate i vasetti nell’acqua fino al raffreddamento in modo che si formi il vuoto tra il preparato e il tappo.