Gli spaghetti di riso con pak choi e gamberetti, sono un primo piatto tipico della cucina orientale, in particolare della cucina cinese. Questa ricetta è realizzata con i classici spaghetti di riso che con la loro consostenza elastica e scivolosa, sono perfetti per trattenere i condimenti, che in questo caso sono il cavolo pak choi o cavolo cinese, la zucchina, la carota, il cipollotto fresco e per finire i gamberetti, il tutto condito con una buona dose di salsa di soia.
Ingredienti per gli spaghetti di riso con pak choi e gamberetti
Strumenti
Preparazione degli spaghetti di riso con pak choi e gamberetti
Pelate la carota, tagliatela a rondelle in obliquo, quindi tagliatela a bastoncini.
Fate la stessa operazione per la zucchina.
Tagliate il cipollotto a rondelle.
Pulite, lavate e sgrondate il pak coi e dividete le foglie.
Pulite e sciacquate i gamberetti.
In una ciotola mettete a bagno gli spaghetti di riso.
In un wok mettete un filo di olio di arachide, quindi aggiungete la cipolla tritata.
Quando si è appena appassita la cipolla aggiungete le carote.
Dopo un paio di minuti aggiungete il pak choi, il cipollotto e le zucchine.
Aggiungete ora i gamberetti.
Condite con una generosa cucchiaiata di salsa di soia ed aggiungete gli spaghetti scolati dall’acqua. Cucinate per 5-6 minuti aggiungendo ancora salsa di soia.
Servite gli spaghetti di riso con pak choi e gamberetti caldi.
Note
Se gradite, a fine cottura, potete aggiungere dei semi di sesamo bianchi.
Dosi variate per porzioni