Torta Paesana

Torta Paesana
Io me la ricordo da piccola, la faceva la mamma. Poi ho iniziato anche io. Mi sono informata un po’: non esiste una ricetta standard ma varia un po’ da contesto a contesto. Io ho deciso di proporre quella della mamma. Voi datemi un vostro parere e magari anche la vostra versione!

INGREDIENTI
500 gr pane raffermo,
40 gr cacao amaro,
100 gr di cioccolato fondente,
50 gr di burro,
200 gr di zucchero,
100 gr di pinoli,
100 gr di biscotti secchi,
100 gr di uvetta,
2 uova,
un litro e mezzo di latte,
15 amaretti,
1 fialetta di anice.

PROCEDIMENTO
E partiamo con questa versione della torta paesana.
Metto in un recipiente il pane tagliato in piccoli pezzi, i biscotti e gli amaretti, faccio bollire il latte e lo verso sul pane, mescolo e lo copro.
Lascio ammorbidire per circa un’ora.
Passo l’ impasto con il passaverdura con il filtro a fori grossi, creando una purea, poi aggiungo le uova, lo zucchero, il cacao, l’uvetta e la metà dei pinoli; il cioccolato e il burro fatti sciogliere prima a bagnomaria. Impasto il tutto e verso in una teglia per torte precedentemente imburrata.
Decoro con i pinoli rimasti, inforno a 180° per 50 minuti.
Volendo si puo’ aggiungere all’impasto 1/4 di fialetta di anice.

#CHEVINOABBINO
un Moscato!