Siamo in due. Viviamo in due (più un certo numero di simpatici quadrupedi di varie specie) ma in casa nostra c’è sempre un discreto via vai tipico di certe famiglie allargate. Così di torte ne faccio almeno una ogni 5 giorni. La soddisfazione più grande? Anche se non vedo chi l’ha mangiata il bigliettino dentro alla tortiera: “grazie… era buonissima!”. Continuerò a fare torte per sempre. Non ho dubbi.
Il cioccolato mi fa impazzire. Le more anche. Li mettiamo insieme in una versione “simil american pie” davvero veloce e gustosa. Inserisco delle more fresche per dare quel retrogusto in più. Certo servita con un po’ di panna montata sarebbe il massimo. Ma… accontentiamoci: anche così è buonissima.
INGREDIENTI
250 gr di confettura di more
una ventina di more intere
1 uovo
10 gr di lievito
100 gr di burro
100 gr di zucchero
150 gr di farina
50 gr di fecola di patate
50 gr di cacao amaro
1 pizzico di sale
buccia di 1 limone grattata
PROCEDIMENTO
Metto nell’impastatore tutti gli ingredienti (tranne un uovo) e il burro tagliato a pezzettini. Impasto finchè non si forma un composto omogeneo
Lascio riposare, coperto da carta trasparente, per un’ora in frigo.
In uno stampo al silicone stendo metà della pasta, bucherello il fondo con una forchetta.
Verso la confettura e dispongo le more a caso.
Stendo l’altra metà della pasta e la appoggio sopra alla prima. Chiudo i bordi e bucherello la superficie
Con l’uovo spennello la frolla e inforno al 180° per 40 minuti
#CHEVINOABBINO
Un prosecco di Valdobbiadene