Tempura di mazzancolle
Amo le sfide. Soprattutto quando a farle è mio marito. Mi ordina tempura take away sotto il naso senza dirmi niente dicendomi che tanto io questa non la so fare. Ah si? adesso studio e imparo!
La tempura è un fritto misto che comprende molluschi crostacei e verdure. In questa versione abbiamo scelto zucchine, carote e mazzancolle. Attenzione alla freschezza dei prodotti e alla temperatura. Il resto è davvero facile. Per un pranzetto allegro una simpatica frittura niente male!
Ingredienti
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300 g Farina di riso
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acqua minerale frizzante fredda
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Ghiaccio
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olio per friggere
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20 Mazzancolle
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2 Zucchine
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2 Carote
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1 tuorlo
Preparazione
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Pulisco le mazzancolle.
Taglio a stricioline le zucchine e le carote precedentemente pulite.
Metto tutti gli ingredienti in frigorifero. -
Metto in una ciotola del ghiaccio tritato. Nella ciotola metto una ciotola più piccola in cui sbatto con una forchetta un tuorlo d’uovo.
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Aggiungo una tazza di acqua frizzante davvero molto fredda. Aggiungo infine la farina di riso. Mescolo fino ad ottenere un composto che… si sarà grumoso e può restare grumoso (anzi deve e deve essere piena di bolle d’aria).
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Metto tutto gli ingredienti nel composto ottenuto e li mescolo rapidamente. Vi ricordo che devono essere freddissimi e vanno mescolati poco. Friggo in olio abbondante, pochi pezzi, tenendo la temperatura intorno ai 180°.
Grazie per avermi letto e spero che ti sia piaciuto! Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.
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Sai perché mi chiamo BluMirtillo? Perchè…
- amo il blu
- mi piacciono i sapori leggermente aspri e il mirtillo me li ricorda
- è un nome vivace come vivace è il mio blog
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