Tempura di mazzancolle
Amo le sfide. Soprattutto quando a farle è mio marito. Mi ordina tempura take away sotto il naso senza dirmi niente dicendomi che tanto io questa non la so fare. Ah si? adesso studio e imparo!
La tempura è un fritto misto che comprende molluschi crostacei e verdure. In questa versione abbiamo scelto zucchine, carote e mazzancolle. Attenzione alla freschezza dei prodotti e alla temperatura. Il resto è davvero facile. Per un pranzetto allegro una simpatica frittura niente male!

  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    10 minuti
  • Cottura:
    5 minuti
  • Porzioni:
    4 persone
  • Costo:
    Medio

Ingredienti

  • Farina di riso 300 g
  • acqua minerale frizzante fredda
  • Ghiaccio
  • olio per friggere
  • Mazzancolle 20
  • Zucchine 2
  • Carote 2
  • tuorlo 1

Preparazione

  1. Pulisco le mazzancolle.
    Taglio a stricioline le zucchine e le carote precedentemente pulite.
    Metto tutti gli ingredienti in frigorifero.

  2. Metto in una ciotola del ghiaccio tritato. Nella ciotola metto una ciotola più piccola in cui sbatto con una forchetta un tuorlo d’uovo.

  3. Aggiungo una tazza di acqua frizzante davvero molto fredda. Aggiungo infine la farina di riso. Mescolo fino ad ottenere un composto che… si sarà grumoso e può restare grumoso (anzi deve e deve essere piena di bolle d’aria).

  4. Metto tutto gli ingredienti nel composto ottenuto e li mescolo rapidamente. Vi ricordo che devono essere freddissimi e vanno mescolati poco. Friggo in olio abbondante, pochi pezzi, tenendo la temperatura intorno ai 180°.

Grazie per avermi letto e spero che ti sia piaciuto! Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.

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  • La filosofia di BluMirtillo? Cucina #nostress

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