Spiedini di involtini di zucchine e gamberi

 

 

 

Belli questi spiedini si presentano bene e si preparano facilmente. E che splendida figura in tavola! Anche come antipasto. Oppure diventano un secondo leggero e gustoso!

 

 

 

 

 

INGREDIENTI per quattro persone

20 code di gamberi

200 g di zucchine

1 spicchio di aglio

Prezzemolo

Olio di oliva

Sale

Pepe

Stecchini da spiedino 

 

 

 

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PROCEDIMENTO

 

 Incido i gamberi in lunghezza per togliere il guscio ed elimino anche il filetto nero interno aiutandomi con un coltellino o una pinzetta. 

 

Pulisco le zucchine poi le faccio a fettine sottili: ne ricavo circa 20 fettine.

 

Trito l’aglio e una manciata di foglioline di prezzemolo precedentemente mondate e insaporite tutto con un filo di olio, sale e pepe q.b.  Cospargo le zucchine con questa salsa e le cucino ai ferri.

 

Prendo le fette di zucchine e in ciascuna avvolgo una coda di gambero, ne infilo 4 per ogni stecchino. 

 

Metto gli spiedini sulla griglia facendoli cuocere per circa 10 minuti rigirandoli spesso.

 

 

 

 

 

 

 

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