Spiedini di involtini di zucchine e gamberi
Belli questi spiedini si presentano bene e si preparano facilmente. E che splendida figura in tavola! Anche come antipasto. Oppure diventano un secondo leggero e gustoso!
INGREDIENTI per quattro persone
20 code di gamberi
200 g di zucchine
1 spicchio di aglio
Prezzemolo
Olio di oliva
Sale
Pepe
Stecchini da spiedino
PROCEDIMENTO
Incido i gamberi in lunghezza per togliere il guscio ed elimino anche il filetto nero interno aiutandomi con un coltellino o una pinzetta.
Pulisco le zucchine poi le faccio a fettine sottili: ne ricavo circa 20 fettine.
Trito l’aglio e una manciata di foglioline di prezzemolo precedentemente mondate e insaporite tutto con un filo di olio, sale e pepe q.b. Cospargo le zucchine con questa salsa e le cucino ai ferri.
Prendo le fette di zucchine e in ciascuna avvolgo una coda di gambero, ne infilo 4 per ogni stecchino.
Metto gli spiedini sulla griglia facendoli cuocere per circa 10 minuti rigirandoli spesso.