Bocconcini ai carciofi

 

 

 

E vai di carciofo! I carciofi rappresentano una vera e propria miniera di principi attivi e vantano particolari virtù terapeutiche. Hanno pochissime calorie, sono molto gustosi ed hanno molte fibre, oltre ad una buona quantità di calcio, fosforo, magnesio, ferro e potassio. Qui li proponiamo in un piattino veloce veloce che si cucina da solo. Riscaldabile anche il giorno dopo in ufficio!

 

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INGREDIENTI per quattro persone

 

kg. 1 di carne rossa ( spalla)

4 carciofi,

2 cipolle,

farina bianca,

olio

timo

salvia,

mezzo bicchiere di vino bianco,

brodo vegetale

 

 

 

PROCEDIMENTO

 

taglio la carne a bocconcini e la infarino, in un tegame metto olio, cipolla affettata, soffriggo, aggiungo la carne infarinata, la salvia e il timo, rosolo e

 

sfumo con il vino bianco, aggiungo il brodo un po’ alla volta facendo attenzione che ce ne sia sempre almeno un dito. Cucino per 40 minuti.

 

In un altro tegame, metto olio cipolla affettata, i carciofi tagliati a spicchi, mezzo bicchiere di acqua, sale e cucino per 15 minuti.

 

Unisco il tutto in un solo tegame, e termino la cottura per altri 10 minuti.

 

 

 

 

 

#CHEVINOABBINO

 

Un Merlot

 

 

 

 

 

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