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Spaghetti limone e zucchine

Spaghetti limone e zucchine
In questo periodo di zucchine lo spaghetto è un must. Giallo e verde, due colori che stimolano l’appetito e fanno venir voglia di cose buone. Così, scegliete un bel limone, un paio di zucchine dall’orto e partiamo…non avete l’orto? Neanche io…ma ho un fruttivendolo che è fantastico!

INGREDIENTI per quattro persone
350 gr di spaghetti per chi è a dieta – 450 per chi ha fame
2 zucchine
1 limone
150 ml di panna
sale
pepe
olio di oliva
parmigiano reggiano grattugiato a volontà
1 noce di burro

PROCEDIMENTO
Lavo le zucchine, le asciugo e le taglio a fettine sottili
Spremo il succo di limone e grattugio la buccia
Scaldo la noce di burro, aggiungo il limone e la buccia grattugiata, quindi la panna e cucino a fuoco basso per qualche minuto.
Faccio appassire le zucchine in un filo d’olio. Aggiusto di sale e pepe.

Scolo gli spaghetti, li salto in padella aggiungendo la salsa di limone. Aggiungo infine le zucchine.
Servo con un filo d’olio e una spolverata di parmigiano

#CHEVINOABBINO
Corvo Glicine

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limone

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Sai perché mi chiamo BluMirtillo?
– perché amo il blu
– perché mi piacciono i sapori leggermente aspri e il mirtillo me li ricorda
– perché è un nome vivace come vivace è il mio blog
– perché è un nome grintoso e allegro come me
– perché richiama la natura, le cose semplici e la vita sana
La filosofia di BluMirtillo? Cucina #nostress

Pubblicato da blumirtillo

Ciao sono Giusy Locati. www.giusylocati.it - ho 44 anni, 1 marito, 5 cani, 8 gatti, amo la cucina, le fotografie e ovviamente gli animali. Sono psicologa e lavoro in provincia di Venezia. Questo blog... a dirla proprio tutta ... lo gestisco con il prezioso aiuto di mamma Rina e papà Gianni che da 300 km di distanza si dilettano a mandarmi qualche suggerimento via e-mail!

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