Spaghetti carote e curcuma – idee con la curcuma

Spaghetti carote e curcuma – idee con la curcuma. Buona e’ buona e fa pure bene! Il sapore è davvero particolare e la differenza tra polvere e fresca è tanta. Io opto per la radice!

INGREDIENTI per quattro persone per gli Spaghetti carote e curcuma – idee con la curcuma
400 gr di spaghetti
3 carote
1 scalogno
2 cm di radice di curcuma
Sale
Pepe
Olio extravergine di oliva
basilico

PROCEDIMENTO per gli Spaghetti carote e curcuma – idee con la curcuma

Al solito non abbondo con gli ingredienti. Mi piacciono i sapori semplici e in questo caso le protagoniste sono carote e curcuma. Pulisco lo scalogno e lo taglio a fettine. Pelo le carote e le taglio a cubetti minuscoli. Pelo la curcuma e la grattugio finemente.

Poi…

Faccio appassire lo scalogno in un filo d’olio, aggiungo le carote a cubetti, la curcuma e un paio di cucchiai di acqua. Corpo con il coperchio e cucino a fuoco lento finchè le carote non diventano morbidissime. Aggiusto di sale e pepe e aggiungo un altro filo d’olio.

Infine…

Scolo la pasta mettendo da parte un mestolo di acqua di cottura. Lo utilizzerò per saltare gli spaghetti con le carote e la curcuma. Due foglioline di basilico e ci siamo!

#CHEVINOABBINO
Vermentino DOC

Grazie per avermi letto e spero che ti sia piaciuto! Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.

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– perché amo il blu
– perché mi piacciono i sapori leggermente aspri e il mirtillo me li ricorda
– perché è un nome vivace come vivace è il mio blog
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