Soufflè al formaggio su base di besciamella

Io adoro il formaggio e penso che al mondo ce ne siano talmente tanti che ancora debbano finire di censirli tutti. Se mai dovesse esistere la figura del “censitore di formaggi” perfavore tenetemi in considerazione, anche gratis.

Ecco così un soufflè che vi propongo nella versione classica ma che potete fare utilizzando praticamente tutti i tipi di formaggio duri che volete

La base è alla besciamella. Così.. tanto per fare una cosina diversa

Prima di partire di seguito la mia Ricetta base per la besciamella

Fondo 40 gr di burro in un tegame a fiamma bassa, aggiungo 40 gr di farina e continuo a mescolare con una frusta. Unisco 5 dl di latte freddo sempre mescolando, aggiungo noce moscata e sale. La cucino per circa 15/18 minuti

E adesso si parte

  • Difficoltà:
    Media
  • Preparazione:
    10 minuti
  • Cottura:
    30 minuti
  • Porzioni:
    4 persone
  • Costo:
    Basso

Ingredienti

  • besciamella 400 g
  • Uova 4
  • Emmentaler 100 g
  • Parmigiano reggiano 50 g
  • Burro 20 g
  • Pangrattato
  • Sale
  • Pepe

Preparazione

    • Cospargo il mio stampo da soufflè di burro e a seguire con il pangrattato.
    • Rompo le uova. Metto da parte i tuorli e monto gli albumi.
    • Taglio a cubetti l’emmentaler
    • Unisco alla besciamella tiepida i tuorli e l’emmentaler, mescolo.
    • Aggiusto di sale e pepe
    • Infine incorporo gli albumi mescolando dall’alto verso il basso.
    • Ricopro con il parmigiano rimasto e lascio riposare in frigorifero per 40 minuti.
    • Inforno a 200° per 30 minuti.
    • Lo so la tentazione è forte ma non, ripeto non, aprite il forno per dare meglio un’occhiatina!!!!!!

Grazie per avermi letto e spero che ti sia piaciuto! Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.

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  • mi piacciono i sapori leggermente aspri e il mirtillo me li ricorda
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  • La filosofia di BluMirtillo? Cucina #nostress

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