Soufflè al formaggio su base di besciamella
Io adoro il formaggio e penso che al mondo ce ne siano talmente tanti che ancora debbano finire di censirli tutti. Se mai dovesse esistere la figura del “censitore di formaggi” perfavore tenetemi in considerazione, anche gratis.
Ecco così un soufflè che vi propongo nella versione classica ma che potete fare utilizzando praticamente tutti i tipi di formaggio duri che volete
La base è alla besciamella. Così.. tanto per fare una cosina diversa
Prima di partire di seguito la mia Ricetta base per la besciamella
Fondo 40 gr di burro in un tegame a fiamma bassa, aggiungo 40 gr di farina e continuo a mescolare con una frusta. Unisco 5 dl di latte freddo sempre mescolando, aggiungo noce moscata e sale. La cucino per circa 15/18 minuti
E adesso si parte
Ingredienti
-
400 g besciamella
-
4 Uova
-
100 g Emmentaler
-
50 g Parmigiano reggiano
-
20 g Burro
-
Pangrattato
-
Sale
-
Pepe
Preparazione
-
- Cospargo il mio stampo da soufflè di burro e a seguire con il pangrattato.
- Rompo le uova. Metto da parte i tuorli e monto gli albumi.
- Taglio a cubetti l’emmentaler
-
- Unisco alla besciamella tiepida i tuorli e l’emmentaler, mescolo.
- Aggiusto di sale e pepe
- Infine incorporo gli albumi mescolando dall’alto verso il basso.
-
- Ricopro con il parmigiano rimasto e lascio riposare in frigorifero per 40 minuti.
- Inforno a 200° per 30 minuti.
-
- Lo so la tentazione è forte ma non, ripeto non, aprite il forno per dare meglio un’occhiatina!!!!!!
Grazie per avermi letto e spero che ti sia piaciuto! Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.
Se ti piacciono le mie ricette puoi seguirmi anche qui:
- FACEBOOK CLICCA QUI
- INSTAGRAM CLICCA QUI
- TWITTER CLICCA QUI
- PINTEREST CLICCA QUI
- FLICKR CLICCA QUI
- GOOGLE+ CLICCA QUI
- TUMBLR CLICCA QUI
Sai perché mi chiamo BluMirtillo? Perchè…
- amo il blu
- mi piacciono i sapori leggermente aspri e il mirtillo me li ricorda
- è un nome vivace come vivace è il mio blog
- è un nome grintoso e allegro come me
- perché richiama la natura, le cose semplici e la vita sana
- La filosofia di BluMirtillo? Cucina #nostress
