Salmone su crema di patate e aneto
Ho scoperto che il salmone attiva il metabolismo. Questo salmone su crema di patate e aneto non so…ma è buonissimo!
INGREDIENTI per quattro persone per il Salmone su crema di patate e aneto
900 gr di salmone affumicato tagliato a fettine spesse
4 cucchiai di pepe verde in salamoia
radice di zenzero 1 cm
germogli vari a vostra scelta
insalata a vostra scelta (io ho optato per il croccantissimo cappuccio)
1 kg di patate
2 cucchiai di aneto in polvere
200 ml di latte
Sale
Pepe
Olio extravergine di oliva
PROCEDIMENTO per il Salmone su crema di patate e aneto
Pulite la radice di zenzero e tritatela. Mettetela in una ciotola. Aggiungete il pepe verde e mescolate. Unite le fettine di salmone e fate insaporire.
Poi…
Pelate le patate e tagliatele a cubetti piccoli. Cucinatele a vapore qualche minuto finchè non diventano morbide. Mettetele in una pentola, aggiungete il latte e l’aneto, aggiustate di sale e pepe, frullate con il frullatore ad immersione e scaldate a fuoco basso. Condite i germogli di soia e l’insalata con un filo d’olio, sale e pepe.
Infine…
Impiattate mettendo su una base di crema tiepida, l’insalatina di germogli. Aggiungete infine le fettine di salmone con un po’ di pepe e zenzero. Salmone su crema di patate e aneto… fatto!
#CHEVINOABBINO al Salmone su crema di patate e aneto
Bianco di Custoza
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La filosofia di BluMirtillo? Cucina #nostress
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