Gnocchi di ricotta

Come son saltati fuori questi gnocchi di ricotta? Guardavo una trasmissione di Alessandro Borghese e i 4 ristoratori li proponevano ai loro clienti. Belli, sembravano sofficissimi e così ho cercato la ricetta. Dovete provarli sono davvero eccezionali

INGREDIENTI per 4/5 persone
500 gr di ricotta ben sgocciolata
100 gr di grana grattugiato
2 uova
1 cucchiaio di sale
200 gr di farina 00
Pepe
50 gr di burro
salvia
semi di sesamo nero o semi di papavero

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PROCEDIMENTO
Unite ricotta, farina, grana grattugiato, sale e le due uova e mescolate poco e delicatamente. Non preoccupatevi di ottenere tanta consistenza. Anche se rimangono piuttosto morbide va benissimo!

Poi…

Aiutandovi con le mani formate delle palline di circa 3 cm di diametro. Fatele bollire in abbondante acqua salata. La logica è la stessa degli gnocchi tradizionali: quando salgono in superficie sono pronte.

Infine…

Condite con burro fuso, pepe, sale e salvia. Spolverate di semi di sesamo neri o di semi di papavero.

Qui sotto il mio video!

#CHEVINOABBINO
Bianco di Custoza

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– perché mi piacciono i sapori leggermente aspri e il mirtillo me li ricorda
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