Rotolo di vitello alle carote e latte

Mi piace molto abbinare il latte alla carne. La rende gustosa ed appetitosa. Questo rotolo di vitello alle carote e latte è delicatissimo e merita un assaggio!

INGREDIENTI per quattro persone
800 gr di rotolo di vitello che vi fate preparare dal macellaio (ma lo trovate già preparato anche nel reparto carne dei grandi supermercati)
4 carote
2 litri di latte
Sale
Pepe
Erba cipollina
1 pizzico di noce moscata

PROCEDIMENTO
Pulisco bene le carote e le taglio a rondelle
In una pentola alta e larga metto il rotolo, le carote, il latte, un pizzico di sale, pepe e noce moscata.
Cucino a fuoco lento per circa 2 ore e comunque finché il rotolo, infilzandolo con una forchetta, non sarà diventato morbidissimo. Lascio quindi riposare il rotolo nel suo condimento per un’ora.
Separo il rotolo dal condimento. Con un frullatore ad immersione frullo ciò che è rimasto nella pentola. Otterrò una crema densa e saporita. Se del caso aggiusto di sale e pepe. Rimetto il rotolo in pentola e scaldo il tutto.

Servo il rotolo tagliato a fette ricoperto dalla crema ottenuta frullando il sugo

#CHEVINOABBINO
Collio Sauvignon

rotolo di vitello alle carote e latte

Grazie per aver letto la mia ricetta e spero davvero che ti piaccia. Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.

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Sai perché mi chiamo BluMirtillo?
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– perché mi piacciono i sapori leggermente aspri e il mirtillo me li ricorda
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La filosofia di BluMirtillo? Cucina #nostress

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