Risotto “brandizzato” al tonno

Risotto “brandizzato” al tonno
Un risotto “brandizzato” davvero simpatico con l’aggiunta di filetto di tonno gustosissimo. Ci è molto piaciuto e lo vogliamo riprovare a breve. La ricetta di questo risotto “brandizzato” al tonno è davvero facile. Vi va di provarla?

INGREDIENTI per due persone per preparare il Risotto “brandizzato” al tonno
160 gr di riso Carnaroli
200 gr di filetti di tonno. Io ho scelto il tonno pinna gialla.
1 cipolla
sale
pepe
olio extravergine di oliva
1 cucchiaio di burro
1 cucchiaio di panna
1 bicchiere di brandy
brodo di pesce
prezzemolo

PROCEDIMENTO per realizzare il risotto “brandizzato” al tonno
Fate imbiondire la cipolla tritata nell’olio in una pentola larga. Aggiungete il riso fatelo tostare. La tostatura viene fatta a fuoco vivace, tra i 40 secondi e il minuto. aggiungete durante la tostatura sale e pepe poi sfumate con mezzo bicchiere di brandy.

Aggiungete il brodo di pesce fino a coprire il riso e aggiungetene ogni volta che si asciuga.

2 minuti prima di terminare la cottura unite il tonno tagliato a piccoli pezzi e il restante bicchiere di brandy.

Una volta cotto (dai 18 ai 20 minuti circa) lasciate riposare per trenta secondi fuori dal fuoco. Poi mantecate con 1 cucchiaio di panna e 1 cucchiaio di burro.
Aggiungete prezzemolo a piacere e servite.

#CHEVINOABBINO
Collio Sauvignon