Che sfiziosi!! Assolutamente da provare questi ravioloni al formaggio hanno un sapore davvero unico. La preparazione è piuttosto facile e richiede solo un po’ di tempo per il riposo dell’impasto. Ottimi come finger food.
Partiamo subito con la preparazione di questi ravioloni al formaggio. Vi dico già che la mia proposta è piuttosto piccantina. Mettete opecorino non piccante per renderla meno intensa
INGREDIENTI per quattro persone
150 gr di pecorino grattugiato piccante
50 gr di grana grattugiato
250 gr di farina 00
4 uova
olio extravergine di oliva
sale
pepe
PROCEDIMENTO
Per la pasta dei ravioloni al formaggio:
-impastate la farina, 2 uova, sale e 30 gr di olio
-avvolgete l’impasto nella pellicola e lasciatelo a riposo per 1 oretta
Per il ripieno dei ravioloni al formaggio:
– unite pecorino, grana, 1 uovo, sale e pepe e 1 cucchiaio di olio
– fate riposare anche il ripieno un’ora
Stendete la pasta, create dei dischi di circa 10 cm di diametro e mettete al centro un cucchiaio di ripieno.
Piegate i dischi a metà e sigillate i bordi dando la forma del raviolone.
Spennellate con l’uovo sbattuto, fate una piccola incisione al centro e infornateli a 190° per 15 minuti.
#CHEVINOABBINO
Ottimi con un buon aperitivo, per esempio uno spritz.
