Quadrotti di polenta in arrivo. Si avvicina l’inverno e inizia a fare fresco. Un antipasto facile facile si sta. Ma che sia saporito e carino da vedere. Soprattutto rapido e #nostress. Per questo ho scelto la polenta istantanea. Ma, se avete voglia di preparare una polenta tradizionale, vi ho comunque lasciato le istruzioni…
Ma sì: fuori piove. Dove dobbiamo andare? Facciamola questa polenta!
Un suggerimento se ne avanza: in forno il giorno dopo con i formaggi che preferite. Io vado su un classico: il gorgonzola!
ingredienti per 4 persone
- 500 gPolenta istantanea
- 2salsicce di maiale
- 400 gfunghi misti
- 1Mozzarella
- 10 gParmigiano Reggiano DOP
- Prezzemolo
- Sale
- Olio extravergine d’oliva
Preparazione
Ecco qui la ricetta dei quadrotti di polenta con funghi e salsiccia
Se siete dei veri amanti della polenta e avete voglia di fare quella classica ricordatevi le regole auree: la farina di mais va versata a pioggia in acqua tiepida e la polenta va cotta in pentole dai bordi molto alti e va girata con cucchiai di legno.
Per ogni kilo di farina servono 4 litri di acqua e 20 gr di sale grosso. Se preferite invece l’istantanea preparatela seguendo le indicazioni della casa produttrice. In tutti i casi, una volta pronta la polenta stendetela su un foglio di carta da forno, lasciatela alta circa 1 cm e fatela raffreddare
Abbiamo quasi terminato la preparazione dei quadrotti di polenta con funghi e salsiccia
Tagliate intanto la mozzarella a cubetti e mettetela da parte. Cucinate i funghi facendoli appassire in un filo d’olio. Aggiustateli di sale e pepe e aggiungete il prezzemolo tritato. A metà cottura aggiungete anche la salsiccia
Ricavate dei quadrotti dalla polenta aiutandovi con uno stampino. Distribuite i funghi sui quadrotti, aggiungete la mozzarella e il parmigiano e infornate per qualche minuto.
Grazie per avermi letto e spero che ti sia piaciuto! Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.
Sono Giusy Locati
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Sai perché mi chiamo BluMirtillo?
– perché amo il blu
– perché mi piacciono i sapori leggermente aspri e il mirtillo me li ricorda
– perché è un nome vivace come vivace è il mio blog
– perché è un nome grintoso e allegro come me
– perché richiama la natura, le cose semplici e la vita sana
La filosofia di BluMirtillo? Cucina #nostress