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Pollo al Picolit, salsiccia e frutta secca

Pollo al Picolit, salsiccia e frutta secca

 

Con questa preparazione esaltiamo il dolce e il salato. Ecco pronto un pollo dal sapore unico, cotto lentamente e per questo molto morbido e gustoso. Ottimo anche il sugo che mantiene le caratteristiche sia del dolce sia del salato. La preparazione non è complicata. Più lungo il tempo di cottura.

Il Picolit è un vitigno del Friuli ma conosciuto davvero ovunque. La sua particolarità consiste nel fatto che sui grappoli si sviluppano pochi acini. La modesta quantità di chicchi su ogni grappolo implica che gli stessi a maturazione raggiunta diventino particolarmente dolci.

 

INGREDIENTI

1 pollo

1 litro di Picolit

una decina di prugne secche denocciolate

una decina di albicocche secche denocciolate

un sacchettino di uvetta

un sacchettino di ananas essiccato

(a piacere altra tipologia di frutta secca)

1 cucchiaio si olio

sale e pepe

salsiccia luganega (50 cm circa)

 

PREPARAZIONE:

Per prima cosa preparo la frutta secca. Taglio la metà di tutta la frutta in pezzi piccoli e la unisco alla salsiccia, aggiungo pepe (ma non sale!!!!) e preparo la farcitura.

 

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A parte lascio dei pezzi più grandi di frutta secca che taglio grossolanamente.

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Inserisco la salsiccia nel pollo e vado a mettere sotto pelle i pezzetti di frutta secca tagliati grossolanamente.

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Sicuramente resterà un po’ di salsiccia: nessun problema, anzi, la aggiungeremo al condimento

 

Chiudo il mio pollo con uno spago.

 

Si non è il massimo da vedere…ma vi garantisco un risultato portentoso!

 

Lo metto in una pentola ad indorare con un cucchiaio di olio

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Una volta indorato le metto in una teglia da forno, aggiungo la salsiccia che avanzava e gli verso sopra il Picolit

 

Inforno al 180°  per un’ora circa. Ecco il risultato con relativa farcitura!!!

 

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#CHEVINOABBINO

Un Rosso di Montepulciano

 

 

 

 

Pubblicato da blumirtillo

Ciao sono Giusy Locati. www.giusylocati.it - ho 44 anni, 1 marito, 5 cani, 8 gatti, amo la cucina, le fotografie e ovviamente gli animali. Sono psicologa e lavoro in provincia di Venezia. Questo blog... a dirla proprio tutta ... lo gestisco con il prezioso aiuto di mamma Rina e papà Gianni che da 300 km di distanza si dilettano a mandarmi qualche suggerimento via e-mail!

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