Frittata di mele e cipolle al curry
Ho fatto una frittata dolce e salata. Le cipolle e le mele abbinate danno alla frittata un sapore diverso e decisamente gradevole. Un piatto d’entrata, un aperitivo o – tagliata a fettine sottilissime – un finger food simpatico e diverso … lo consiglio a tutti!!!
INGREDIENTI per 4 persone
Una mela
Due cipolle
Sei uova
Un cucchiaio di curry
olio
Sale e pepe
PREPARAZIONE
Pulisco le cipolle, le divido a metà, le taglio a spicchi.
Riscaldo due cucchiai di olio in una padella e faccio rosolare le cipolle.
Nel frattempo sbuccio la mela e la taglio a fettine
Non appena le cipolle sono appassite unisco le fette di mela, proseguo la cottura per altri cinque minuti e aggiungo il curry, mescolo e tolgo dal fuoco. Aggiusto di sale pepe.
Sguscio le mie uova in una ciotola, aggiungo sale, pepe e il soffritto di mele cipolle e curry.
Scaldo in una pentola un cucchiaio di olio. Verso il composto e cucino a fiamma moderata per sei minuti. Rovescio la frittata e proseguo la cottura per altri cinque minuti.
#CHEVINOABBINO
Un Merlot
