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Frittata di mele e cipolle al curry

Frittata di mele e cipolle al curry

 

Ho fatto una frittata dolce e salata. Le cipolle e le mele abbinate danno alla frittata un sapore diverso e decisamente gradevole. Un piatto d’entrata, un aperitivo o – tagliata a fettine sottilissime – un finger food simpatico e diverso … lo consiglio a tutti!!!

 

INGREDIENTI per 4 persone

Una mela

Due cipolle

Sei uova

Un cucchiaio di curry

olio

Sale e pepe

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PREPARAZIONE

 

Pulisco le cipolle, le divido a metà, le taglio a spicchi.

 

Riscaldo due cucchiai di olio in una padella e faccio rosolare le cipolle.

 

Nel frattempo sbuccio la mela e la taglio a fettine

 

Non appena le cipolle sono appassite unisco le fette di mela, proseguo la cottura per altri cinque minuti e aggiungo il curry, mescolo e tolgo dal fuoco. Aggiusto di sale pepe.

 

Sguscio le mie uova in una ciotola, aggiungo sale, pepe e il soffritto di mele cipolle e curry.

 

Scaldo in una pentola un cucchiaio di olio. Verso il composto e cucino a fiamma moderata per sei minuti. Rovescio la frittata e proseguo la cottura per altri cinque minuti.

 

#CHEVINOABBINO

Un Merlot

 

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Pubblicato da blumirtillo

Ciao sono Giusy Locati. www.giusylocati.it - ho 44 anni, 1 marito, 5 cani, 8 gatti, amo la cucina, le fotografie e ovviamente gli animali. Sono psicologa e lavoro in provincia di Venezia. Questo blog... a dirla proprio tutta ... lo gestisco con il prezioso aiuto di mamma Rina e papà Gianni che da 300 km di distanza si dilettano a mandarmi qualche suggerimento via e-mail!

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