Panatura con senape e zenzero
Una proposta di panatura un po’ diversa? Eccola qua. Conferirà alla pietanza un retrogusto davvero unico e particolare. Personalmente la trovo più digeribile di molte altre tipologie di panatura. Provatela e non esitate a darmi le vostre impressioni! In questa versione utilizziamo come ingrediente base il tacchino.
INGREDIENTI per quattro persone
600 gr circa di fette di petto di tacchino
200 gr di pane grattato
100 farina
3 cm di radice di zenzero
4 cucchiai di senape (salsa gialla)
4 cucchiai di formaggio grattugiato
sale
pepe
olio per friggere
PROCEDIMENTO
Gratto la radice di zenzero.
La aggiungo alla senape in una ciotola e le amalgamo bene
Mescolo insieme:
– 4 cucchiai di formaggio grattugiato
– sale e pepe
– 100 gr di farina
– 200 gr di pane grattato
Mescolo il composto così ottenuto per amalgamare bene gli ingredienti e ottenere una bella panatura.
Immergo le fette di tacchino nel composto di salsa di senape e zenzero. Le lavoro con le mani.
Le passo poi nel composto di pane grattato, farina e formaggio e faccio aderire bene la panatura.
In una padella scaldo un dito d’olio. Quando è ben caldo inizio a friggere le fette di tacchino. Attendo che si indorino per bene e li adagio su carta assorbente da cucina.
#CHEVINOABBINO
Un Dolcetto d’Alba