Le mimosine by Maria Rosaria
L’ennesima ricetta stupenda del gruppo Cuciniamo Insieme. Avete mai provato le mimosine? Perfette per la festa della donna e pronte in poco tempo!
Qui la proposta della mia amica Maria Rosaria del blog Cucina Casereccia. Ho dovuto applicare qualche piccola variante per via della panna (ebbene si me la sono dimenticata). Provate questa e ovviamente leggete l’originale con panna che trovate qui
INGREDIENTI PER CIRCA 12 MIMOSINE
Per il pan di Spagna:
4 uova
200 g di zucchero
200 g di farina
1 bustina di lievito per dolci
Per la crema:
3 tuorli d’uovo
2 cucchiai di farina di riso
3 cucchiai di zucchero
mezza buccia di limone in pezzi
i semi di mezza bacca di vaniglia
PROCEDIMENTO
Intanto partiamo con il pan di spagna
Rompo le uova, le metto in una ciotola e le monto molto bene con lo zucchero. Io utilizzo il Kenwood a velocità massima e nel giro di pochi minuti il composto di gonfia tantissimo.
Aggiungo quindi farina e lievito setacciati e mescolo bene ma delicatamente. Verso il composto in 12 stampini di silicone (riempiendoli per la metà) e metto gli stampini nel forno già caldo a 180° per 30 minuti.
Una volta sfornati Li lascio raffreddare.
E ora via con la crema.
In una pentola lavoro i tuorli con lo zucchero, aggiungo la farina e mescolo. Faccio bollire il latte con le scorze di limone e la vaniglia. Aggiungo ora a filo il latte nella pentola con tuorli, zucchero e farinatogliendo le scorze di limone e mescolo molto bene il composto. Metto sul fuoco e continuo a mescolare.
Nel frattempo:
Taglio la parte alta delle mimosine portandole tutte a livello e la riduco in piccoli pezzettini.
Scavo leggermente ciascuna mimosina all’interno a creare un piccolo incavo ricavando qualche pezzettino in pù di morbido pan di spagna. Incorporo la crema pasticcera in ogni mimosina e aggiungo sulla superficie i pezzetti di pan di spagna ritagliati
#CHEVINOABBINO
Recioto del Soave
Grazie per aver letto la mia ricetta e spero davvero che ti piaccia. Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.
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La filosofia di BluMirtillo? Cucina #nostress