Lasagnetta carote, zucchine, fiori di zucca e… cotto e ricotta di capra!
Fantastici ingredienti per una lasagna che vuole essere un pò più leggera delle solite lasagne e tanto colorata! perfetta anche nel periodo estivo. Sono sicurissima che vi piacerà. ho optato per i fogli di lasagna già pronti da mettere in forno riducendo così di parecchio i tempi di preparazione. Le verdure sono freschissime e di stagione. La ricotta di capra un vezzo per non appesantire troppo la preparazione con la besciamella.
La proviamo insieme? Direi proprio di si
Ingredienti
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12 fogli Lasagne all'uovo (fresche)
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2 Carote
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2 Zucchine
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10 Fiori di zucca
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250 g ricotta di capra
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150 g prosciutto cotto a cubetti o listarelle
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250 g besciamella
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Sale
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Pepe
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q.b. Parmigiano reggiano
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Olio extravergine d'oliva
Preparazione
Prima della preparazione preoccupiamoci del condimento:
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- Tagliamo a cubetti le carote dopo averle pelate per bene
- Laviamo le zucchine e tagliamole a cubetti
- Cuciniamo entrambe le verdure in un filo d’olio con un paio di cucchiai di acqua e il coperchio. Obiettivo: farle appassire ma non troppo, cerchiamo di conservare un pò di croccantezza
- Puliamo intanto i fiori di zucca: via i pistilli e tagliamoli a listarelle
- A fine cottura aggiungiamo cotto e fiori di zucca e cuciniamo per altri 2/3 minuti
- Aggiustiamo di sale e pepe.
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- Stendiamo in una teglia da forno unso trato di besciamella molto sottile e mettiamo il primo foglio di lasagna.
- Aggiungiamo alla pentola con le verdure la besciamella e la ricotta e mescoliamo bene.
- Mettiamo un primo strato di condimento e a seguire un nuovo foglio e così via fino ad esaurimento ingredienti
- Infine un ultimo strato di condimento, una spolverata di parmigiano reggiano grattugiato e un filo d’olio
- Inforniamo a 190° per 20/25 minuti
Grazie per avermi letto e spero che ti sia piaciuto! Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.
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Sai perché mi chiamo BluMirtillo? Perchè…
- amo il blu
- mi piacciono i sapori leggermente aspri e il mirtillo me li ricorda
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