Tris di chicche di patate saltate con panna e salmone
Un tris di chicche molto saporito che ci è piaciuto davvero tanto. Più gusto alle patate e una preparazione tutta fatta in casa. Difficile? Nooo (se ce l’abbiamo fatta noi!!!
Ingredienti
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1 kg Patate
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300 g Farina
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2 Uova
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1 cucchiaino Sale
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80 g Spinaci (appassiti in pentola)
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50 g Concentrato di pomodoro
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Olio extravergine d'oliva
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Pepe
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300 g Salmone affumicato
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300 g Panna
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formaggio grattugiato a piacere
Preparazione
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- Lessate le patate finchè non diventanop morbide, ci vorranno circa 30 minuti
- Frullate gli spinaci appassiti in padella fino ad ottenere una bella crema
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- Pelate le patate
- Schiacciatele con lo schiacciapatate
- unitele a uova, farina e sale
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- Impastate il tutto
- Otterrete un panetto omogeneo
- Dividetelo in tre parti
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- Una la lasciate com’è
- Ad una aggiungete il concentrato di pomodoro e impastate bene
- All’ultima la purea di spinaci e impastate bene
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- Ricavate da ciascun panetto dei filoncini del diametro di 1 cm
- Tagliateli in piccoli tocchetti
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- Scaldate la panna con il salmone tagliato a tocchetti
- Cucinate le chicche in acqua bollente e saltatele nella panna per un minuto
- Aggiungete qualche cucchiaio di formaggio grattugiato (se l’abbinamento salmone formaggio vi spaventa evitate di metterlo ma vi garantisco che l’abbinamento è piacevole) e servite
Grazie per avermi letto e spero che ti sia piaciuto! Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.
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Sai perché mi chiamo BluMirtillo? Perchè…
- amo il blu
- mi piacciono i sapori leggermente aspri e il mirtillo me li ricorda
- è un nome vivace come vivace è il mio blog
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- perché richiama la natura, le cose semplici e la vita sana
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