Tris di chicche di patate saltate con panna e salmone

Un tris di chicche molto saporito che ci è piaciuto davvero tanto. Più gusto alle patate e una preparazione tutta fatta in casa. Difficile? Nooo (se ce l’abbiamo fatta noi!!!

 

  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    40 minuti
  • Cottura:
    5 minuti
  • Porzioni:
    6

Ingredienti

  • Patate 1 kg
  • Farina 300 g
  • Uova 2
  • Sale 1 cucchiaino
  • Spinaci (appassiti in pentola) 80 g
  • Concentrato di pomodoro 50 g
  • Olio extravergine d’oliva
  • Pepe
  • Salmone affumicato 300 g
  • Panna 300 g
  • formaggio grattugiato a piacere

Preparazione

    • Lessate le patate finchè non diventanop morbide, ci vorranno circa 30 minuti
    • Frullate gli spinaci appassiti in padella fino ad ottenere una bella crema
    • Pelate le patate
    • Schiacciatele con lo schiacciapatate
    • unitele a uova, farina e sale
    • Impastate il tutto
    • Otterrete un panetto omogeneo
    • Dividetelo in tre parti
    • Una la lasciate com’è
    • Ad una aggiungete il concentrato di pomodoro e impastate bene
    • All’ultima la purea di spinaci e impastate bene
    • Ricavate da ciascun panetto dei filoncini del diametro di 1 cm
    • Tagliateli in piccoli tocchetti
    • Scaldate la panna con il salmone tagliato a tocchetti
    • Cucinate le chicche in acqua bollente e saltatele nella panna per un minuto
    • Aggiungete qualche cucchiaio di formaggio grattugiato (se l’abbinamento salmone formaggio vi spaventa evitate di metterlo ma vi garantisco che l’abbinamento è piacevole) e servite

Grazie per avermi letto e spero che ti sia piaciuto! Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.

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