Il periodo è quello giusto e di zucchine ce ne sono in abbondanza. Propongo di metterle dentro a dei facilissimi involtini. Un modo rapido e buonissimo per gustarle. Buon pranzo!!!
INGREDIENTI per quattro persone
16 fettine di manzo (carpaccio)
8 fette di formaggio fondente a piacere
8 fette di prosciutto cotto
sale
pepe
olio
2 zucchine grandi
PROCEDIMENTO
Cucino a vapore le due zucchine. Interrompo la cottura quando sono ancora croccanti.
Le taglio in verticale in 4 pezzi e poi in orizzontale a metà. Otterrò otto ottavi per ciascuna zucchina (otto listarelle che andremo ad inserire negli involtini)
Taglio le fette di prosciutto in due.
Taglio le fette di formaggio ciascuna in 2 parti.
Prendo una fettina di manzo, metto sopra mezza fettina di prosciutto, un ottavo di zucchina, aggiungo una parte di sottiletta e arrotolo delicatamente.
Non sono necessari stuzzicadenti. Li lascio così come sono. Vedrete che durante la cottura non si apriranno.
Una volta composti i miei involtini e dopo aver ben scaldato una pentola con un filo d’olio, inserisco gli involtini cucinandoli da una parte e dall’altra per 4 + 4 minuti.
Eccoli pronti. Fate attenzione e cercate di girarli delicatamente.
#CHEVINOABBINO
Un Chianti
