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Fagottini di Verza al pecorino

Fagottini di Verza al pecorino

 

Perfetti in questo periodo! I fagottini di verza sono davvero divertenti e molto belli da vedere. Li ossiamo proporre sia come unico piatto sia come piatto di contorno … cosa aspettate a farli?

 

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INGREDIENTI

 

200 g di vitello

50 g di pancetta

50 g di pecorino

50 g di pane raffermo

latte

Un uovo

Due cipolle

Sei foglie di verza grandi

10 g di prezzemolo tritato

Uno spicchio d’aglio

Brodo di verdure

 

 

PREPARAZIONE

 Metto il pane in ammollo per una trentina di minuti nel frattempo sbollento nell’acqua le foglie di verza per 4/5 minuti, le sgocciolo, le asciugo e le ripongo su un piatto.

 Ora trito insieme la pancetta, l’aglio, il prezzemolo, il pane, la carne di vitello, il pecorino.

 Aggiungo il sale il pepe e l’uovo.

 Infine impasto e formo delle piccole polpettine.

 

Inserisco le polpettine così create all’interno di ciascuna foglia di verza e piego ogni foglia di verza a formare un fagottino.

Con l’aiuto di uno spago da cucina chiudo il fagottino con un fiocchetto.

In una pentola scaldata con un filo di olio aggiungo le cipolle tagliate a fettine sottili e le lascio appassire. Dopo 10 minuti aggiungo i fagottini e li bagno con un paio di mestoli di brodo caldo

 

Li faccio cucinare a fuoco basso e a recipiente coperto per una trentina di minuti circa

#CHEVINOABBINO

Sauternes

 

 

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Pubblicato da blumirtillo

Ciao sono Giusy Locati. www.giusylocati.it - ho 44 anni, 1 marito, 5 cani, 8 gatti, amo la cucina, le fotografie e ovviamente gli animali. Sono psicologa e lavoro in provincia di Venezia. Questo blog... a dirla proprio tutta ... lo gestisco con il prezioso aiuto di mamma Rina e papà Gianni che da 300 km di distanza si dilettano a mandarmi qualche suggerimento via e-mail!

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