Cozze all’istriana
Le ho provate ovviamente sul posto e ho “rubato” la ricetta allo chef. La riproduzione a casa e’ stata facilissima. Ovviamente prima di rifarla sono entrata in cucina e ho chiesto allo chef. Mi ha dato l’ok aggiungendo “tanto non le verrà mai buona come la mia…” Vedremo mio caro amico! Seguite le pochissime indicazioni che diamo. Basteranno per questa versione succulenta in bianco
Ingredienti
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1 kg Cozze
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1 bicchiere Vino bianco
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1/4 cipolla
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2 spicchi Aglio (puliti e senza anima)
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1 mazzetto Prezzemolo
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1 acciuga
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Olio extravergine d'oliva
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Pangrattato
Preparazione
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Pulisco bene le cozze dalle barbe e le faccio spurgare in acqua salata per un’ora.
Intanto frullo cipolla, prezzemolo, aglio e l’acciuga.
Scaldo una casseruola capiente con un filo d’olio. Quando l’olio è caldo butto le cozze tutte assieme, molto velocemente e chiudere il coperchio.
Faccio scaldare per pochi secondi e innaffio con del vino bianco. Aggiungo ora la salsa; chiudo il coperchio e mescolo facendo saltare la casseruola in modo circolare.
Dopo pochi minuti le cozze dovrebbero essersi schiuse tutte. A questo punto aggiungo un po’ di pan grattato, faccio saltare e servo preferibilmente nella pentola di cottura.
Delizioseee!!!
Grazie per avermi letto e spero che ti sia piaciuto! Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.
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Sai perché mi chiamo BluMirtillo? Perchè…
- amo il blu
- mi piacciono i sapori leggermente aspri e il mirtillo me li ricorda
- è un nome vivace come vivace è il mio blog
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