Risotto alle Rape Rosse. Rosso… rossissimo e così dolce! Un risotto perfetto per una cena romantica e per colorare davvero la tavola. Risulterà cremoso e denso. Una bella proposta per colpire i vostri ospiti a cena con un risotto dal colore davvero inusuale!
Ingredienti
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160 g Riso Carnaroli
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700 g Brodo vegetale
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2 Rape (precotte)
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1 Scalogno
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1 bicchiere Vino bianco
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2 cucchiai Parmigiano reggiano (grattugiato)
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1 cucchiaio Burro
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Sale
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Pepe
Preparazione
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Risotto alle rape rosse
- Appassisco lo scalogno in un filo d’olio d’oliva extravergine
- Taglio a piccoli pezzi le rape rosse, le aggiungo allo scalogno, le copro di brodo e le cucino per 10 min.
- Spengo il fuoco, le frullo e riaccendo il fuoco facendole asciugare un po’.
- Unisco il riso e un bicchiere di vino bianco e tosto il tutto.
- Aggiusto di sale
- Aggiungo il brodo vegetale fino a coprire il riso e ne aggiungerò ogni volta che si asciuga. Personalmente cerco di evitare di girarlo troppo e durante la cottura aggiungo il restante vino.
- A fine cottura manteco con il parmigianoe il burro, aggiusto di pepe.
Grazie per avermi letto e spero che ti sia piaciuto! Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.
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Sai perché mi chiamo BluMirtillo? Perchè…
- amo il blu
- mi piacciono i sapori leggermente aspri e il mirtillo me li ricorda
- è un nome vivace come vivace è il mio blog
- è un nome grintoso e allegro come me
- perché richiama la natura, le cose semplici e la vita sana
- La filosofia di BluMirtillo? Cucina #nostress
