Troppo buono! Il cous cous pesto e pomodorini è facilissimo da preparare. Soprattutto se avete già il pesto pronto fatto. Ho la fortuna di avere una mamma che è una grande produttrice di pesto. Ci mette un intero mese e prepara conserve per tutti. Non sapete come si fa il pesto? Nessun problema nella ricetta trovate le indicazioni! Già che ci siete preparate più di un vasetto e congelatelo tornerà utilissimo anche in inverno! Ma torniamo al cous cous pesto e pomodorini. Con pochi ingredienti un piatto davvero squisito per un’ottima cena con i vostri amici.
Ingredienti
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20 q.b. Pomodorini
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280 g Cous cous (precotto)
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400 g Acqua
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Sale
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Pepe
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Olio extravergine d'oliva
Preparazione
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- Pulite i pomodorini e tagliateli in 4
- uniteli al pesto e mescolate bene
- In un pentolino versate il cous cous precotto e 1 cucchiaio di olio.
- Sgranare la semola con l’aiuto di un cucchiaio, mettete sul fornello, aggiungete l’acqua calda e mescolate per 1 minuto.
- Spegnete, coprite e lasciate che il liquido venga assorbito.
- Sgranate con una forchetta e lasciate riposare, coperto da 1 coperchio, per 5 minuti.
- Unite pesto e pomodorini e mescolate bene
- Aggiustate di sale e pepe e ultimate la preparazione con un filo d’olio
Grazie per avermi letto e spero che ti sia piaciuto! Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.
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Sai perché mi chiamo BluMirtillo? Perchè…
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- mi piacciono i sapori leggermente aspri e il mirtillo me li ricorda
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