Capesante su crema di patate e tandoori
Capesante su crema di patate e tandoori Le proviamo oggi per la prima volta e ci piacciono tantissimo. Tandoori fantastico anche con le capesante!
INGREDIENTI per quattro persone Capesante su crema di patate e tandoori
2 cucchiai di polvere di Tandoori
2 patate
8 capesante
1 limone
erba cipollina
1 radice di zenzero
Sale
Pepe
Olio extravergine di oliva
PROCEDIMENTO Capesante su crema di patate e tandoori
E partiamo con la preparazione delle Capesante su crema di patate e tandoori
Tagliate a cubetti molto piccoli le patate dopo averle pelate. Mettetele in pentola con un filo d’olio e mezzo bicchiere d’acqua (eventualmente aggiungetene altra successivamente) e cucinate finchè non diventano morbide.
Poi…
Schiacciatele bene con una forchetta e aggiungete la polvere di Tandoori (semi di coriandolo, cumino, pepe nero, peperoncino, curcuma e noci moscate, buonissima!). Mescolate bene fino ad ottenere una bella crema.
Infine…
Scaldate una bistecchiera, quando è calda aggiungete le capesante (io ho lasciato il corallo), spremeteci sopra un limone e cospargetele di zenzero grattugiato. Cucinatele da entrambe le parti (circa 3 minuti) e aggiustate di sale e pepe. Servitele sulla crema di patate aggiungendo erba cipollina e un filo d’olio. Speciali!
#CHEVINOABBINO Capesante su crema di patate e tandoori
Bianco di Custoza
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