Bucatini melanzane fritte e acciughe
Come cucinare le melanzane fritte? Non basterebbe un’enciclopedia. faccio spesso le melanzane fritte. Piacciono molto nella mia famiglia. E non chiedetemi se le melanzane fritte sono molto caloriche perchè preferisco non saperlo <3
Oggi una variante di melanzane fritte per realizzare un buon primo piatto. Ho usato i bucatini ma ascegliete la pasta che preferite!
Ingredienti
-
400 g Bucatini
-
2 Melanzane striate (lunghe)
-
8 Acciughe sott'olio
-
Pepe
-
Sale (se proprio necessario perchè le acciughe contribuiscono parecchio…)
-
Farina
-
olio per friggere
Preparazione
-
Cosa cucinare con le melanzane fritte dunque? Oggi le melanzane fritte le prepariamo come condimento per i bucatini.
- Lavate bene la parte esterna delle melanzane, tagliatele a metà e togliete la metà della parte interna.
- Tagliatele in piccoli cubetti e mettetele su uno scolapasta con un cucchiaio di sale grosso in questo modo nel giro di un’ora perderanno un pò di acqua
- Sciacquatele bene togliendo ogni residuo di sale
- Passatele nella farina e friggetele in olio abbondante
- Toglietele dall’olio e mettetele su carta assorbente
- Salate con moderazione
- Mettete in una padella bassa e larga le acciughe e schiacciatele con una forchetta, aggiungete le melanzane e mescolate bene
- Scolate i bucatini mettendo da parte un mestolo del liquido di cottura
- saltateli in padella aggiungendo il liquido di cottura e servite aggiustando di pepe
Grazie per avermi letto e spero che ti sia piaciuto! Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.
Se ti piacciono le mie ricette puoi seguirmi anche qui:
- FACEBOOK CLICCA QUI
- INSTAGRAM CLICCA QUI
- TWITTER CLICCA QUI
- PINTEREST CLICCA QUI
- FLICKR CLICCA QUI
- GOOGLE+ CLICCA QUI
- TUMBLR CLICCA QUI
Sai perché mi chiamo BluMirtillo? Perchè…
- amo il blu
- mi piacciono i sapori leggermente aspri e il mirtillo me li ricorda
- è un nome vivace come vivace è il mio blog
- è un nome grintoso e allegro come me
- perché richiama la natura, le cose semplici e la vita sanaLa filosofia di BluMirtillo? Cucina #nostress
