Bucatini melanzane fritte e acciughe

Come cucinare le melanzane fritte? Non basterebbe un’enciclopedia. faccio spesso le melanzane fritte. Piacciono molto nella mia famiglia. E non chiedetemi se le melanzane fritte sono molto caloriche perchè preferisco non saperlo <3

Oggi una variante di melanzane fritte per realizzare un buon primo piatto. Ho usato i bucatini ma ascegliete la pasta che preferite!

  • Difficoltà:
    Molto Bassa
  • Preparazione:
    10 minuti
  • Cottura:
    10 minuti
  • Porzioni:
    4
  • Costo:
    Basso

Ingredienti

  • Bucatini 400 g
  • Melanzane striate (lunghe) 2
  • Acciughe sott’olio 8
  • Pepe
  • Sale (se proprio necessario perchè le acciughe contribuiscono parecchio…)
  • Farina
  • olio per friggere

Preparazione

  1. Cosa cucinare con le melanzane fritte dunque? Oggi le melanzane fritte le prepariamo come condimento per i bucatini.

    • Lavate bene la parte esterna delle melanzane, tagliatele a metà e togliete la metà della parte interna.
    • Tagliatele in piccoli cubetti e mettetele su uno scolapasta con un cucchiaio di sale grosso in questo modo nel giro di un’ora perderanno un pò di acqua
    • Sciacquatele bene togliendo ogni residuo di sale
    • Passatele nella farina e friggetele in olio abbondante
    • Toglietele dall’olio e mettetele su carta assorbente
    • Salate con moderazione
    • Mettete in una padella bassa e larga le acciughe e schiacciatele con una forchetta, aggiungete le melanzane e mescolate bene
    • Scolate i bucatini mettendo da parte un mestolo del liquido di cottura
    • saltateli in padella aggiungendo il liquido di cottura e servite aggiustando di pepe

Grazie per avermi letto e spero che ti sia piaciuto! Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.

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