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Brioche all’uvetta

Brioche all’uvetta

 

Buone! le preparo con l’impastatore e cerco di rispettare i tempi di lievitazione Che bello però quando senti la pasta tra le mani e inizi a stenderla!

INGREDIENTI PER 6 PERSONE (CIRCA 2 BRIOCHE A TESTA)

Attenzione tutti gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente.

15 gr di lievito di birra fresco

80 g di burro
 


250 ml di latte

500 g di farina 00

150 g di zucchero

1 bustina di vanillina

1 cucchiaino di sale

1 uovo

200 gr di uvette

 

 

PROCEDIMENTO

Sciolgo il lievito nel latte tiepido.

Nell’impastatore setaccio la farina, lo zucchero, la vanillina e il sale.

Parto con l’impasto a velocità minima, aggiungo subito dopo l’uovo, poi il latte con il lievito e infine il burro a quadretti.

 

Lascio impastare a velocità minima per 10 minuti, poi per altri 15 minuti a velocità 2 (rif Kenwood).

 

Mi infarino le mani, prendo la pasta dal basso e la metto in una ciotola di vetro che copro con della pellicola trasparente, la lascio riposare per 2 ore.


 

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Passate due ore metto la pasta sul piano di lavoro infarinato.

 

La stendo in un foglio non troppo sottile e distribuisco le uvette.

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Inizio ad arrotolare la brioche,  la sigillo e la avvolgo in un foglio di carta da forno.

 

Lascio riposare 30 minuti in freezer.


 

Taglio il rotolo in fettone di 3 centimetri che adagio su carta forno in una pirofila lascio lievitare per 1 ora e inforno, a forno caldo, a 180° C per 15 minuti.

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Per dare più colore e lucentezza posso spennellarle con del latte prima di infornare

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Pubblicato da blumirtillo

Ciao sono Giusy Locati. www.giusylocati.it - ho 44 anni, 1 marito, 5 cani, 8 gatti, amo la cucina, le fotografie e ovviamente gli animali. Sono psicologa e lavoro in provincia di Venezia. Questo blog... a dirla proprio tutta ... lo gestisco con il prezioso aiuto di mamma Rina e papà Gianni che da 300 km di distanza si dilettano a mandarmi qualche suggerimento via e-mail!

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