Crema di carciofi e zenzero
Tanti fondi di carciofo e un’idea abbastanza leggera… Ecco una proposta cremosa che non deluderà nessuno. Noi abbiamo già l’acquolina in bocca.
INGREDIENTI per 4 persone
40 gr burro
40 gr di farina
7 dl di latte
8 fondi di carciofo
zenzero fresco
sale
noce moscata
pepe
prezzemolo
olio
PROCEDIMENTO
Preparo i fondi e li pulisco bene.
Li cucino a vapore finchè non diventano morbidissimi.
Li frullo.
Fondo 40 gr di burro in un tegame a fiamma bassa, aggiungo 40 gr di farina e continuo a mescolare con una frusta. Unisco 5 dl di latte freddo sempre mescolando, aggiungo noce moscata e sale. Cucino per circa 15/18 minuti
Aggiungo i fondi di carciofo frullati, gratto lo zenzero fresco nella quantità che desidero e il restante latte.
Cucino per altri 5 minuti.
Condisco con pepe, prezzemolo e un filo d’olio.
#CHEVINOABBINO
Proviamo con un Novello?