Rotolo di vitello alle more, mirtilli e lamponi
Che piacevole sapore i frutti di bosco!!! Non è un caso che questo blog si chiami blumirtillo!!! I frutti di bosco
stanno bene in qualsiasi ricetta… o quasi! Provate questa. Fantastica quando avete amici a cena. Sia perchè le dedicherete pochissimo tempo (si fa da sola) sia perchè il risultato è di un fantastico colore!!
Ingredienti
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1 kg rotolo di vitello
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200 g Mirtilli
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200 g More
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200 g Lamponi
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700 g Brodo vegetale
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1 Scalogno
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1 bicchiere Vino bianco secco
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Sale
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Pepe
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Timo
Preparazione
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Soffriggo lo scalogno in una pentola, aggiungo il vitello e lo faccio indorare per qualche minuto.
Lo tolgo dalla pentola e lo metto in una teglia da forno. Aggiungo 2 cucchiai di olio di oliva e timo i, il bicchiere di vino e un paio di bicchieri di brodo vegetale, sale e pepe. -
Lo inforno a 180°. Dopo 45
minuti lo giro e aggiusto di brodo se dovesse essersi seccato eccessivamente. Dopo altri 30 minuti aggiungo
lamponi, mirtilli e more. -
Passati altri 15 minuti i frutti di bosco dovrebbero essersi sfaldati (non completamente e
aver rilasciato il loro succo). Tolgo la teglia dal forno e lascio riposare per qualche minuto. -
Frullo il sugo e lo filtro con un colino. Taglio a fette il rotolo e lo servo nel sugo così ottenuto. Un piacevole contrasto con l’aspro dei frutti di bosco che vi piacerà!
Grazie per avermi letto e spero che ti sia piaciuto! Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.
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Sai perché mi chiamo BluMirtillo? Perchè…
- amo il blu
- mi piacciono i sapori leggermente aspri e il mirtillo me li ricorda
- è un nome vivace come vivace è il mio blog
- è un nome grintoso e allegro come me
- perché richiama la natura, le cose semplici e la vita sana
- La filosofia di BluMirtillo? Cucina #nostress
