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Rotolo di vitello alle more, mirtilli e lamponi

Rotolo di vitello alle more, mirtilli e lamponi
Che piacevole sapore i frutti di bosco!!! Non è un caso che questo blog si chiami blumirtillo!!! I frutti di bosco
stanno bene in qualsiasi ricetta… o quasi! Provate questa. Fantastica quando avete amici a cena. Sia perchè le dedicherete pochissimo tempo (si fa da sola) sia perchè il risultato è di un fantastico colore!!

  • Difficoltà:Bassa
  • Preparazione:10 minuti
  • Cottura:80 minuti
  • Porzioni:6
  • Costo:Basso

Ingredienti

  • rotolo di vitello 1 kg
  • Mirtilli 200 g
  • More 200 g
  • Lamponi 200 g
  • Brodo vegetale 700 g
  • Scalogno 1
  • Vino bianco secco 1 bicchiere
  • Sale
  • Pepe
  • Timo

Preparazione

  1. Soffriggo lo scalogno in una pentola, aggiungo il vitello e lo faccio indorare per qualche minuto.
    Lo tolgo dalla pentola e lo metto in una teglia da forno. Aggiungo 2 cucchiai di olio di oliva e timo i, il bicchiere di vino e un paio di bicchieri di brodo vegetale, sale e pepe.

  2. Lo inforno a 180°. Dopo 45
    minuti lo giro e aggiusto di brodo se dovesse essersi seccato eccessivamente. Dopo altri 30 minuti aggiungo
    lamponi, mirtilli e more.

  3. Passati altri 15 minuti i frutti di bosco dovrebbero essersi sfaldati (non completamente e
    aver rilasciato il loro succo). Tolgo la teglia dal forno e lascio riposare per qualche minuto.

  4. Frullo il sugo e lo filtro con un colino. Taglio a fette il rotolo e lo servo nel sugo così ottenuto. Un piacevole contrasto con l’aspro dei frutti di bosco che vi piacerà!

Grazie per avermi letto e spero che ti sia piaciuto! Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.

Se ti piacciono le mie ricette puoi seguirmi anche qui:

Sai perché mi chiamo BluMirtillo? Perchè…

  • amo il blu
  • mi piacciono i sapori leggermente aspri e il mirtillo me li ricorda
  • è un nome vivace come vivace è il mio blog
  • è un nome grintoso e allegro come me
  • perché richiama la natura, le cose semplici e la vita sana
  • La filosofia di BluMirtillo? Cucina #nostress

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Pubblicato da blumirtillo

Ciao sono Giusy Locati. www.giusylocati.it - ho 44 anni, 1 marito, 5 cani, 8 gatti, amo la cucina, le fotografie e ovviamente gli animali. Sono psicologa e lavoro in provincia di Venezia. Questo blog... a dirla proprio tutta ... lo gestisco con il prezioso aiuto di mamma Rina e papà Gianni che da 300 km di distanza si dilettano a mandarmi qualche suggerimento via e-mail!

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