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Rotolo di vitello alle more, mirtilli e lamponi

Rotolo di vitello alle more, mirtilli e lamponi
Che piacevole sapore i frutti di bosco!!! Non è un caso che questo blog si chiami blumirtillo!!! I frutti di bosco
stanno bene in qualsiasi ricetta… o quasi! Provate questa. Fantastica quando avete amici a cena. Sia perchè le dedicherete pochissimo tempo (si fa da sola) sia perchè il risultato è di un fantastico colore!!

  • Preparazione: 10 Minuti
  • Cottura: 80 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 6
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • 1 kg rotolo di vitello
  • 200 g Mirtilli
  • 200 g More
  • 200 g Lamponi
  • 700 g Brodo vegetale
  • 1 Scalogno
  • 1 bicchiere Vino bianco secco
  • Sale
  • Pepe
  • Timo

Preparazione

  1. Soffriggo lo scalogno in una pentola, aggiungo il vitello e lo faccio indorare per qualche minuto.
    Lo tolgo dalla pentola e lo metto in una teglia da forno. Aggiungo 2 cucchiai di olio di oliva e timo i, il bicchiere di vino e un paio di bicchieri di brodo vegetale, sale e pepe.

  2. Lo inforno a 180°. Dopo 45
    minuti lo giro e aggiusto di brodo se dovesse essersi seccato eccessivamente. Dopo altri 30 minuti aggiungo
    lamponi, mirtilli e more.

  3. Passati altri 15 minuti i frutti di bosco dovrebbero essersi sfaldati (non completamente e
    aver rilasciato il loro succo). Tolgo la teglia dal forno e lascio riposare per qualche minuto.

  4. Frullo il sugo e lo filtro con un colino. Taglio a fette il rotolo e lo servo nel sugo così ottenuto. Un piacevole contrasto con l’aspro dei frutti di bosco che vi piacerà!

Grazie per avermi letto e spero che ti sia piaciuto! Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.

Se ti piacciono le mie ricette puoi seguirmi anche qui:

Sai perché mi chiamo BluMirtillo? Perchè…

  • amo il blu
  • mi piacciono i sapori leggermente aspri e il mirtillo me li ricorda
  • è un nome vivace come vivace è il mio blog
  • è un nome grintoso e allegro come me
  • perché richiama la natura, le cose semplici e la vita sana
  • La filosofia di BluMirtillo? Cucina #nostress

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Pubblicato da blumirtillo

Benvenuto nella mia CUCINA #NOSTRESS. Sono Giusy Locati. www.giusylocati.it Ho un bel marito, 4 cani, 10 gatti. Sono psicologa, giornalista e sommelier. Vivo in provincia di Venezia.

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