Prendere un permesso da lavoro per poter fare merenda con i bambini in giardino, in questo ottobre che non vuole lasciare spazio al freddo? Fatto.
Torta alla zucca (cruda) e noci, semplice e veloce…talmente soffice da sembrare un cuscino. ❤️
“But there’s one sound
That no one knows
What does the fox say?”
Ingredienti
Queste dosi sono perfette per uno stampo a cerniera da 16-18 cm, se volete usarne uno da 24 cm raddoppiate senza paura 😉
Strumenti
Passaggi
Per prima cosa frullate la zucca cruda tagliata a dadini con il latte, il liquore e l’olio, fino ad ottenere una purea finissima e vellutata. Montate i due tuorli con metà zucchero fino a massa chiara e aggiungeteli alla purea insieme alle noci tritate finemente. Quindi montate gli albumi con il pizzico di sale e metà zucchero fino ad ottenere un composto sodo e bianco.
Aggiungete quindi il composto di tuorli e zucca alla montata di albumi, poco per volta, seguito dalla farina setacciata con il lievito e le spezie, mescolando dal basso verso l’alto stando attenti a non smontare il composto.
Versate il composto nello stampo ben imburrato o ricoperto di carta forno e cuocete in forno statico a 170 gradi per circa 30 35 minuti controllando la cottura con lo stecchino.
Lasciate riposare 30 minuti quindi sformate la torta e una volta raffreddata spolveratela con lo zucchero a velo. Io ho aggiunto occhietti, naso e orecchie disegnate sulla carta wafer con pennarelli alimentari 🦊
Note
Se volete usare uno stampo da 24 cm raddoppiate il tempo di cottura, controllando la cottura perché può variare a seconda del vostro forno. Si conserva tranquillamente 2- 3 giorni a temperatura ambiente, conservando morbidezza e profumo, meglio se coperta da una campana per torte, oppure sigillate in una pellicola per alimenti.
E se volete provare altre ricette con la zucca ne troverete un sacco seguendo questo link 🎃
Dosi variate per porzioni
