Pane

Lievitati, Pane

Pane con biga

Un pane semplice semplice. Che come lo fai, viene. Chiede solo del tempo e qualche pacchetta di incoraggiamento ogni tanto. Ma che non mi delude mai ♥️ “Hope for the future It’s coming soon enough How much can we achieve? Hope for the future It will belong to us If we believe If we believe” […]

Lievitati, Pane

Pane alla zucca con poolish

Felicemente innamorata della zucca. Che ho cotto e suddiviso in porzioni che ho congelato, per averne pronta tutto l’anno. E in questo autunno 2022 Althea mi ha dato davvero mille e una idea su come usarla. Come in questo pane, lento e arancione. Pane alla zucca, devo solo imparare a usare le lame 😅 “Suddenly […]

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Pane ai cereali e semi di papavero

Il regalo di compleanno dei miei genitori è stato un cesto pieno di farine. Di soia, di farro, di grano manitoba e questo pacchetto di multicereali. Poco tempo per bilanciare, per impastare, incordare e lievitare. Ma zero pane in dispensa e in congelatore. Ricetta libera tutti, grazie stampo da pane in cassetta! “Relax, take it […]

Lievitati, Pane

Mantovane pane all’olio

Arriva la stagione delle scampagnate, delle gite e dei picnic all’aperto.Tempo di pane all’olio: si prepara in circa 3 ore, perfetto sia farcito con affettato e formaggio che spalmato di Nutella (provate la versione casalinga seguendo questo link, merita ancora di più) , confettura (qualcuno ha detto fragole?)…o burro di arachidi, nel mio caso 😂Bosco,stiamo […]

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Pancarrè giapponese con semi

Adoro impastare. Vedere l’impasto che incorda. E da chimico provare sempre nuove strade. Ho trovato questa ricetta sul blog di Madame gateau e su quello di Ros Rutigliano. Yudane, cito testualmente: ” Il  metodo Yudane   prevede l’utilizzo del 20% della farina totale presente nella ricetta e il suo rapporto è di 1:1 ovvero metà […]