Pane

Lievitati, Pane

Pancarrè giapponese con semi

Adoro impastare. Vedere l’impasto che incorda. E da chimico provare sempre nuove strade. Ho trovato questa ricetta sul blog di Madame gateau e su quello di Ros Rutigliano. Yudane, cito testualmente: ” Il  metodo Yudane   prevede l’utilizzo del 20% della farina totale presente nella ricetta e il suo rapporto è di 1:1 ovvero metà […]

Lievitati, Pane

Pane alla zucca in cassetta

Ultima zucca. Ultimi giorni a casa. Potere del forno a me, AAA cercasi ricette per usare 1 chilo di zucca al forno 😅 Iniziamo con del pane in cassetta, favoloso per colazione.. o per dei toast particolari. E sì, ho finito i semi di zucca e ripiegato su quelli di girasole 🌻 “I’m a lover […]

Lievitati, Pane

Pane nero con fichi e noci

Vi capita mai di avere voglia di sentire il profumo di pane buono in cucina?Quello rustico, perfetto anche solo con un filo d’olio e una spolverata di sale? Ecco, a me succede spesso.Questa è la ricetta base che uso, alla quale aggiungo ingredienti secchi a seconda della stagione e dell’umore.I miei fichi secchi e noci […]

Lievitati, Pane

Pane nero in cassetta

Pane finito.Mi butto in dispensa alla ricerca di una farina nuova da testare. Ed ecco la farina di segale, che giaceva lì, proprio vicino a un nuovo pacchetto di farina integrale. E lo stampo per il pane in cassetta ricevuto per la festa della mamma aspetta solo di essere inaugurato.Dita incrociate ♥️Sarà la fortuna della […]