Il regalo di compleanno dei miei genitori è stato un cesto pieno di farine. Di soia, di farro, di grano manitoba e questo pacchetto di multicereali. Poco tempo per bilanciare, per impastare, incordare e lievitare. Ma zero pane in dispensa e in congelatore. Ricetta libera tutti, grazie stampo da pane in cassetta! “Relax, take it […]

Arriva la stagione delle scampagnate, delle gite e dei picnic all’aperto.Tempo di pane all’olio: si prepara in circa 3 ore, perfetto sia farcito con affettato e formaggio che spalmato di Nutella (provate la versione casalinga seguendo questo link, merita ancora di più) , confettura (qualcuno ha detto fragole?)…o burro di arachidi, nel mio caso 😂Bosco,stiamo […]

Ricetta veloce che vi riempirà la casa di profumo di pizza. Pomodoro e origano. Regalo di Omar Busi, pubblicata su Instagram, che colora un pomeriggio post vaccino: Dodo ne ha mangiati due, dopo aver fissato il forno tutto il tempo battendo le mani ♥️ “I get lost sometimes With you, I am fine I get […]

Volevo un pane general purpose. Un pane che dove lo metti sta. Che si possa usare spalmato di nutella per colazione. O per l’aperitivo con il formaggio stagionato e miele Senza tante pretese. Ma con carattere. Il caos in testa. E non potevo esprimerlo meglio. Pane in cassetta aromatizzato al tè matcha e al lime. […]

Questo è il mio stampo preferito. E la mia ricetta iper collaudata. Quella da fare a occhi chiusi quando in congelatore scarseggia il pane. Si cambia farina, si cambiano semi ma… il cuore resta. E profuma di casa. “Into the night we shine Lighting the way we glide by Catch me if I get too […]

Ormai non uso più il lievito secco. Ma non ho tempo per il lievito madre, ho già 4 bocche da sfamare, mi ci manca lui… La biga è la mia salvezza. Insieme alla farina Spadoni, che da quel tocco di rustico tanto amato qui in casa nostra. ♥️ Pane come sfornato da un fornaio in […]

Adoro impastare. Vedere l’impasto che incorda. E da chimico provare sempre nuove strade. Ho trovato questa ricetta sul blog di Madame gateau e su quello di Ros Rutigliano. Yudane, cito testualmente: ” Il  metodo Yudane   prevede l’utilizzo del 20% della farina totale presente nella ricetta e il suo rapporto è di 1:1 ovvero metà […]

Robiola stagionata. Miele di castagno. Lardo affettato fresco. E la famosa quintalata di zucca già cotta. 4 ore e panini in arrivo, tiepidi su cui spalmare la sopra citata robiola coperta di miele. Al resto ci si pensa domani. “It ain’t easy to keep going when it’s hard Keep shining in the dark When you […]

Ultima zucca. Ultimi giorni a casa. Potere del forno a me, AAA cercasi ricette per usare 1 chilo di zucca al forno 😅 Iniziamo con del pane in cassetta, favoloso per colazione.. o per dei toast particolari. E sì, ho finito i semi di zucca e ripiegato su quelli di girasole 🌻 “I’m a lover […]

Vi capita mai di avere voglia di sentire il profumo di pane buono in cucina?Quello rustico, perfetto anche solo con un filo d’olio e una spolverata di sale? Ecco, a me succede spesso.Questa è la ricetta base che uso, alla quale aggiungo ingredienti secchi a seconda della stagione e dell’umore.I miei fichi secchi e noci […]