Categoria: Lievitati

Focaccia, Lievitati

Focaccia nera ai 7 cereali

Questa farina mi salva sempre la vita quando rimango senza pane fresco e non ho tempo di impastare, incordare, piegare e formare.La metto nella macchina del pane, acqua, lievito di birra e sale e tadahhh. Dopo 3 ore la mia pagnotta è pronta.Questa volta però ho deciso di renderle giustizia. Di dedicarle il tempo che […]

Focaccia, Lievitati

Focaccia barese – Fables de Sucre

Questa è una ricetta perfetta.Come il blog dove l’ho trovata.Scritto con amore e attenzione, a quattro mani.Tanto cuore… E tanto stomaco.Grazie Claudio ed Eva 🌸Ps Seguiteli…Meritano ♥️https://blog.giallozafferano.it/fablesucre/”Lasciami stare adesso ma non mi lasciare maiScrivilo con il gesso e non cancellarlo saiTutti i consigli del mondo non fanno unaSola esperienzaFai come fanno tutti così non ti […]

Lievitati, Maritozzi

Il signor Maritozzo

Questa è stata una sfida. Li ho trovati curiosando sul blog di Pinella Orgiana, dove trovo la maggior parte delle idee strane che mi entrano in testa e che non si muovono più fino a che non provo.Provato. E con i suoi ottimi consigli direi riusciti.Da migliorare come estetica. Ma se si aggiunge uno strato […]

Lievitati, Pizza

Pizza integrale in teglia

L’evoluzione della pizza per il compagno amante dei semini.Mi arrendo e taglio la farina per pizza con una farina integrale…ma io dico, se esiste una farina per pizza perché fingere di fare i salutisti?Soprattutto se poi verrà farcita con pancetta taleggio e zucchine 🤦”Bite down, bite down into meBite down, bite down into meYou better […]

Lievitati, Pizza

Pizza in teglia

Non so quante volte io abbia provato a fare la pizza in teglia. Studio matto e disperatissimo (citazione colta), come per la focaccia.Tante. Tanti tentativi, alcuni migliori di altri.Fino ad arrivare a questa ricetta: poco lievito, tanta pazienza. Ripetuta 10 volte, soddisfatta tutte e 10.La mia croccantezza. “You are the star tonight.You shine electric outta […]

Croissant e brioches, Lievitati

Pain au chocolat

Continua il mio amore per la sfoglia e la viennoiserie. Stendere, piegare, riposare.Ripetere.Magari farcire anche con del cioccolato.E arrotolare arrotolare arrotolare. Come i miei pensieri.”C’è confusione dentro alle cittàcerco persone e trovo macchinenumeri uno in tutti i campimenti leggendarie e miniere di diamantile cerimonie alla banalitàse sei mediocre c’è un lavoro per tel’imitazione dei giganti […]

Croissant e brioches, Lievitati

Croissant

E non brioche. O cornetto. Tutte le volte mi viene il dubbio di quale sia il nome giusto. E devo andare a controllare 🤦Questa è la mia ricetta, sono partita da uno splendido regalo di un mio amico pasticcere che non finirò mai di ringraziare, e tocchettata un po’. Sono solo un chimico, niente di […]

Lievitati, Pane

I miei Bretzel che hanno deciso di diventare panini

Lo ammetto.La mia manualità nelle trecce o qualsivoglia forma diversa dal tondo è livello zero.La mia parrucchiera dopo anni di tentativi e di lezioni ha abbandonato ogni speranza, addirittura.Ma come rinunciare a quella crosticina salatina e a quel cuore morbido?Semplice. Facendone dei panini.E sono venuti indecentemente buoni. Come quelli che abbiamo divorato a San Candido […]

Lievitati, Pane

Pane integrale & fiocchi di avena

Alla ricerca del pane in cassetta che soddisfi il polemico di casa.Nemmeno fosse Bonci…Su questa ricetta non ha avuto nulla da ridire. Direi che è un ottimo lavoro no?Integrale al punto giusto e croccante come piace a me.”Sticks and stones, they may break these bonesBut then I’ll be ready, are you ready?It’s the start of […]